Für die Zubereitung vieler Süßigkeiten und Desserts wird Merengue verwendet: eine Creme aus Eiweiß , mit Zucker bestrichen . Obwohl das Traditionelle als französisches Merengue bekannt ist , gibt es auch einige Varianten wie die italienische Merengue , die mit Sirup zubereitet wird, oder die Schweizer , die dadurch gekennzeichnet sind, dass sie im Wasserbad hergestellt werden . Damit du die Schritte kennst, denen du folgen musst, um das Letztere zu erklären, in einem Wie erklären wir, wie man Schweizer Baiser macht.
Setzen Sie das Eiweiß in eine Schüssel, die der Hitze gut widersteht und groß genug ist, weil das Weiß wachsen wird.
Bring es zum Wasserbad . Sie können hier sehen, was es im Wasserbad ist . Die Baiser oder Schweizer Creme sollte ein paar Minuten sein.
Hilf dir mit einem elektrischen Mixer , um die Weißen zu schlagen, damit sie dicker werden.
Fügen Sie den Weißzucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter. Damit die Schweizer Merengue die Textur hat, die sie berührt, ist es interessant, dass Sie einen Schneebesen für diesen Schritt verwenden.
Wenn es fest wird , entferne es von der Hitze und setze weiter, bis sich Spitzen bilden, wenn der Mischer entfernt wird.
Wenn sie fertig sind, sollte das Schweizer Baiser aussehen wie eine sehr dicke , flauschige und glänzende Creme.
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