Die Brioche ist eine Art Milchbrötchen, süß, leicht und flauschig französischen Ursprungs. Es ist ideal als Basis für Kuchen und andere Desserts oder als Brötchen als Begleiter für ein bestimmtes Fleischgericht oder eine Pastete. Seine Zubereitung ist sehr einfach und erfordert Zutaten, die wir normalerweise in unseren Küchen haben. Es gibt eine Vielzahl von Varianten von Brioche, in denen sie Füllungen, Toppings, etc. hinzufügen, aber die bekanntesten für ihre Tradition sind Panettone und Roscón de Reyes an Weihnachten. Das typische Milchbrötchen ist jedoch am vielseitigsten und leicht herzustellen. Aus diesem Grund, in diesem Artikel eines Wie zeigen wir Ihnen, wie Sie hausgemachte Brioche auf einfache und schnelle Weise machen.
Bevor Sie mit der Zubereitung des Briocheteigs beginnen, müssen Sie alle Zutaten bereithalten. Um dies zu erreichen, empfehlen wir Ihnen, die Butter einige Minuten vor dem Kühlschrank zu entfernen, damit sie Raumtemperatur annimmt und sie in Stücke schneidet. Für den Rest sollten Sie wissen, dass von den 4 Eiern nur 3 ganz verwendet werden. Von dem übrig gebliebenen Ei trennt es das Weiß vom Eigelb . Wir werden das Eigelb für den Teig verwenden, das weiße, um die Brioches zu malen. Wir empfehlen Ihnen, Milchpulver und Wasser zu verwenden, aber wenn Sie nicht die Pulverversion haben, können Sie diese beiden Zutaten auch durch 100 ml warme Milch ersetzen.
Jetzt fangen wir an! Beginnen Sie zunächst damit, die frische Hefe mit Wasser oder Milch zu vermischen und in einen Behälter mit ausreichender Kapazität zu füllen. In einem anderen kleineren Behälter das Mehl sieben und mit dem Milchpulver und dem Zucker vermischen (wenn Sie sich für diese Option entschieden haben).
Wenn Sie alles bereit haben, fügen Sie das Mehl und Milchpulver in den großen Behälter, wo Sie die Hefe und Wasser haben. Alles vermischen und die 3 ganzen Eier , das Eigelb der 4. und die Butter hinzufügen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sie können mit einigen manuellen oder elektrischen Stangen entfernen. Wenn Sie einen Küchenroboter oder elektrische Stangen haben, empfehlen wir Ihnen, sie zu verwenden, da Sie zwischen 20 und 30 Minuten Rühren benötigen, bis der Teig eine bestimmte Konsistenz hat.
Nach 20 Minuten hat die Masse Form angenommen und Sie können damit einen Ball machen. Wenn Sie manuelle Stangen verwenden, empfehlen wir Ihnen, mit den Händen zu kneten, sobald der Teig feste Formen annimmt. Machen Sie eine Kugel mit dem Teig und bedecken Sie den Behälter mit Plastikfolie oder einem sauberen trockenen Tuch, so dass es ruht und Volumen nimmt . Lassen Sie es für eine Stunde und nach dieser Zeit, stellen Sie es in den Kühlschrank, um es über Nacht zu lassen.
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 ° C vorheizen . Wenn es nicht mehr kalt ist, brich den Teig und arbeite ihn ein wenig mit den Händen. Mache einzelne Kugeln, bemale sie mit Eiweiß und lege sie auf ein Backblech. Sie können auch etwas dicken Zucker bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Muffelförmchen oder Cupcakes verwenden , um die hausgemachten Briochekugeln einzuführen.
Sie sollten die hausgemachte Brioche für 15-20 Minuten backen, abhängig von der Leistung Ihres Ofens. Achten Sie darauf, dass sie nicht brennen und, wenn Sie mehr Zeit brauchen, lassen Sie sie für ein paar Minuten. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie haben bereits Ihre hausgemachten Brioche bereit zu essen! Wie Sie sehen können, ist es ein sehr einfaches Rezept, dessen einziger Einwand in der Wartezeit auf den Teig liegt. Das Ergebnis ist es jedoch wert.
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- Denken Sie daran, dass Sie zwischen gewöhnlicher Milch oder Milchpulver und Wasser wählen müssen, nicht alles.
