Bei der Zubereitung von Keksen sind einige Zutaten unentbehrlich wie Mehl oder Hefe, während andere je nach Rezept variieren oder ersetzt werden können, auch wenn es anders aussieht. Dieser letzte Fall ist, was mit Eiern geschieht, die a priori Teil der meisten Kekse sind, aber es ist möglich, sie durch andere Elemente zu ersetzen . Wenn Sie allergisch oder ei-intolerant sind oder nur einen Kuchen ohne diese Zutat zubereiten möchten, verpassen Sie nicht den Artikel darüber, wie Sie das Ei in den Keksen ersetzen können.
- Die Funktion des Eis in den Keksen
- Ersetzen Sie das Ei durch reife Banane
- Ersetzen Sie das Ei mit Apfelmus
- Ersetzen Sie das Ei mit Leinsamen oder Leinsamen
- Ersetzen Sie das Ei durch Joghurt
- Ersetzen Sie das Ei durch Pflanzenöl
Die Funktion des Eis in den Keksen
Zuallererst ist es wichtig zu wissen, welche Funktion das Ei bei der Zubereitung eines Biskuitkuchens hat, um zu wissen, wie wir ihn bei der Zubereitung unserer Dessertrezepte ersetzen können. Somit dient die Tatsache, dass Ei eingesetzt wird, dazu, die Bestandteile zu vereinigen oder zu emulgieren und zu befeuchten , das heißt, dem Endergebnis Feuchtigkeit hinzuzufügen.
Daher sollte beachtet werden, dass das Ei nicht unbedingt notwendig ist, um einen Biskuitkuchen zuzubereiten, aber es wird notwendig sein, ihn durch andere Zutaten zu ersetzen, die dieselbe Funktion erfüllen können.
Ersetzen Sie das Ei durch reife Banane
Eine der Möglichkeiten, das Ei in den Keksen zu ersetzen, ist Banane oder reife Banane hinzuzufügen . Es ist genug für Sie, die Hälfte dieser zerquetschten Frucht hinzuzufügen, um kleinere Mengen zu zwei Eiern zu ersetzen; Wenn Sie mehr Eier ersetzen müssen, sollten Sie sich für andere Alternativen entscheiden.
Ersetzen Sie das Ei mit Apfelmus
Ebenso ist es auch möglich, das Ei durch Apfelmus oder einen sehr reifen Apfel zu ersetzen, der zur Herstellung von Keksen zerkleinert wurde. Und es ist, dass diese Frucht auch die befeuchtende Funktion erreicht, die normalerweise die Eier erfüllen und gleichzeitig helfen, alle Bestandteile zu binden, um die Masse des Biskuitkuchens vorzubereiten.
Ersetzen Sie das Ei mit Leinsamen oder Leinsamen
Eine andere Alternative, um das Ei der Kekse zu ersetzen, ist es, auf Flachs oder Leinsamen Samen – beide Namen beziehen sich auf das gleiche – mit Wasser gemischt. Um dies zu tun, müssen Sie so viele Esslöffel hinzufügen, wie Eier das Originalrezept anzeigen und sie mahlen, bevor Sie sie in Wasser auflösen, um eine Mischung von gallertartigem Aussehen zu erhalten. Um das Ergebnis feiner zu machen, empfehlen wir Ihnen, die resultierende Flüssigkeit vor dem Hinzufügen zu den restlichen Zutaten in Ihrem Kuchen zu strapazieren.
Ersetzen Sie das Ei durch Joghurt
Wenn die oben genannten Optionen Sie nicht überzeugt haben, können Sie auch das Ei des Kuchenrezepts für Joghurt ändern, ob natürlich, Soja, Griechisch oder was immer Sie bevorzugen. Die Korrespondenz ist 60 g. Joghurt für jedes Ei, das Sie ersetzen müssen, und Sie können es auch verwenden, um andere Rezepte wie Muffins oder eifreie Muffins vorzubereiten.
Ersetzen Sie das Ei durch Pflanzenöl
Auf der anderen Seite können Sie wählen, das Ei in den Biskuit mit Pflanzenöl, wie Sonnenblumen oder Olivenöl zu ersetzen; die Äquivalenz beträgt 50 g. von Öl pro Ei. Wenn Sie jedoch bereits andere fettreiche Zutaten wie Butter hinzugefügt haben, ist die Kombination möglicherweise nicht durchführbar.
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