Vor allem Backrezepte neigen dazu, mittlere und hohe Mengen an Zucker zu verwenden, was für Menschen mit Diabetes unmöglich ist. Also, können Sie nicht diese köstlichen Desserts machen und essen? Es ist natürlich nur notwendig, die Äquivalenzen zwischen Zucker und Süßstoff zu kennen, um sie zu ersetzen. Wenn Sie Diabetiker sind oder einfach nur ein Produkt gegen ein anderes Produkt wechseln, um einer gesünderen Ernährung zu folgen, erklären wir Ihnen in diesem Artikel, wie Sie Süßstoff durch Zucker ersetzen können .
Obwohl sowohl der Süßstoff als auch der Zucker die Lebensmittel auf die gleiche Weise versüssen, ist sein Gewicht nicht das gleiche , also die zu verwendenden Maßnahmen. Dies ist die erste Regel, die Sie lernen müssen, Zucker durch Süßungsmittel zu ersetzen. Also, wenn das Rezept, das du machen willst, dir sagt, dass du 200g Zucker brauchst, kannst du nicht dieselbe Menge an Süßstoff verwenden, weil du fast doppelt so viel Süße hinzufügen würdest.
Es gibt eine Vielzahl von künstlichen Süßstoffen auf dem Markt, darunter Aspartam, Cyclamat und Saccharin , aber nur Letzteres dient zum Backen und widersteht hohen Temperaturen. Ebenso werden sie in Pulverform, in Pillen oder in Flüssigkeit verkauft.
Äquivalenzen zwischen Zucker und Süßstoffpulver
Normalerweise ist dies der Süßstoff, der am häufigsten für Kuchenrezepte, Muffins und Produkte verwendet wird, die einen Ofen oder eine Mikrowelle benötigen. Die Äquivalenz ist einfach, 10 Gramm Zucker entsprechen 1 Gramm Süßstoff . Wie Sie sehen können, wiegt gewöhnlicher Zucker 10 Mal mehr als künstlicher Süßstoff. Also, um die Menge des letzteren zu berechnen, müssen Sie einfach die Gramm Zucker durch 10 teilen . Zum Beispiel, wenn sie uns nach 250 g Zucker fragen, teilen wir sie durch 10 und wir müssen sie durch 25 g Süßstoff ersetzen.
Äquivalenzen zwischen Zucker und Süßstoff in Pillen
Die Tabletten enthalten eine konzentriertere Menge Süßungsmittel als der Rest. Daher wird die Formel zur Berechnung der Anzahl der Pillen die gleiche sein wie die vorherige (Teilung zwischen 10), aber in diesem Fall müssen wir das Ergebnis mit 2 multiplizieren . Dem gleichen Beispiel folgend, würden 250 g Zucker geteilt durch 10 und multipliziert mit 2 50 Pillen ergeben.
Äquivalenzen zwischen Zucker und flüssigem Süßstoff
Das flüssige Süßungsmittel wiegt praktisch das gleiche wie das Pulverformat, aber wenn man nach einem Ergebnis in Millilitern und nicht in Gramm sucht, variiert die Anzahl geringfügig. Wir müssen die Gesamtmenge von Gramm Zucker, die im Rezept angegeben ist, durch 12,5 teilen, das Ergebnis ist der ml des flüssigen Süßstoffs. Somit werden 250 g Zucker zwischen 12,5 und 20 ml Süßstoff erhalten.
Jetzt, wo Sie die Äquivalenzen zwischen Zucker und Süßstoff kennen , können Sie jedes Rezept ohne Probleme vorbereiten. Und wenn Sie daran interessiert sind , Zucker durch Stevia zu ersetzen , geben wir Ihnen in diesem Artikel die Schlüssel.
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