Die Ganaché ist eine sehr einfache und schnelle Schokoladenspitze, sowie lecker. Es ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten im Backen, um Kuchen zu bedecken oder Kuchen mit Fondant zu verzieren. Die mit Fondant dekorierten Kuchen erfordern eine flüssigere Beschichtung, um den süßen Geschmack der Zuckermasse zu kontrastieren und sie vollständig an den Kuchen zu kleben. Daher ist die Ganaché ideal für diese Funktion. Wenn Sie wissen möchten, wie man Schokoladenganache macht, folgen Sie den Schritten dieses einfachen Rezepts eines Como.
Um die Schokolade Ganache zu machen , benötigen Sie:
- Creme zum Reiten
- schmelzende schwarze Schokolade
- Butter
- etwas Alkohol, wenn Sie es aromatisieren wollen
Auf diese Weise empfehlen wir, die Schokolade zu zerkleinern, um sie leichter schmelzen zu lassen. Sie können es mit Ihren Händen tun oder sich selbst mit einem scharfen Messer helfen, vorsichtig sein, sich nicht zu verletzen.
Das erste, was Sie tun sollten, um mit der Zubereitung der Schokoladenganache zu beginnen, ist, die Creme in einen Kochtopf zu geben und sie bei geringer Hitze zu erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Es ist sehr wichtig, dass Sie es entfernen, bevor es kocht.
Dann fügen Sie es nach und nach in den Schokoladenbehälter und rühren, bis die Schokoladenstücke geschmolzen sind. Mit dieser Schokoladenganache können Sie Ihre Kuchen füllen und Ihre Fondantkuchen bedecken, bevor Sie die Zuckermasse hinzufügen.
Wenn die Schokolade und die Sahne gut gemischt sind, können Sie die Butter hinzufügen , um der Ganache einen Glanz und eine cremigere Textur zu geben. Es ist wichtig, dass Sie die Butter an dieser Stelle einarbeiten, denn um es vorher zu tun, wenn die Mischung sehr heiß ist, würde sie schmelzen und ihre Textur verlieren. Wenn Sie eine dickere Schokolade Ganache möchten, sollten Sie ein wenig mehr Schokolade hinzufügen, wenn Sie auf der anderen Seite mehr Flüssigkeit wünschen, Hitze ein wenig mehr Sahne.
Entferne alles gut mit den Stangen und du hast deine Schokoladenganache fertig! Wenn Sie möchten, können Sie es aromatisieren, indem Sie zum Beispiel einen Spritzer Likör hinzufügen, den Sie mögen, oder Orangenhaut. Wenn Sie es mit Orangenschalen oder ähnlichem aromatisierten, sollten Sie es zum Zeitpunkt des Erhitzens der Creme tun und abseihen. Sie können auch Vanilleessenz hinzufügen.
Zusätzlich zu dieser Berichterstattung über Schokolade, erklären wir in einem Como andere Rezepte, die Sie verwenden können, um Ihre Kuchen und alle Arten von Gebäck zu dekorieren :
- Wie man flüssigen Fondant macht
- Wie man Vanille Zuckerguss macht
- Wie man Buttercreme vorbereitet
- Wie man einen Kuchen bedeckt und füllt
Wenn Sie mehr Artikel ähnlich wie Schokoladenganache lesen möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte zu betreten.
- Wenn Sie die Schokolade Ganache verwenden, um Ihre Kuchen zu füllen, lassen Sie es etwas abkühlen, damit es sich besser ausbreiten kann.
