Eine der einfachsten und traditionellsten Soßen der italienischen Küche ist die sogenannte Filetto-Soße oder Filet , die als Hauptbestandteil die Tomate und andere Zutaten enthält, die ihr Geschmack verleihen, wie Knoblauch, Zwiebel, Basilikum oder Oregano. Es ist eine Soße, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, denn es gibt viele, die mehr Zutaten hinzufügen, aber was wirklich wichtig ist, ist, dass das Endergebnis die Weichheit hat, die diese Soße kennzeichnet. Wenn Sie es probieren und Ihren Pastagerichten eine andere und exquisite Note geben wollen, achten Sie auf den Schritt für Schritt dieses Artikels von einem Como, in dem wir erklären, wie man Soße Fileto macht.
Um die Filetsauce zu machen , ist es am besten, Perita- Tomaten zu haben, die Sie gut waschen und perfekt schälen sollten. Um dies zu tun, ist es ratsam, an jedem Ende der Tomate mit Hilfe eines Messers einen Kreuzschnitt zu machen und sie dann in einen Topf mit kochendem Wasser für etwa 20 Sekunden einzutauchen, so dass sie weich werden und viel leichter zu entfernen sind. die Haut Dann haben Sie die Möglichkeit, die Samen zu entfernen oder nicht, es ist eine Entscheidung, die Sie unter Berücksichtigung Ihres persönlichen Geschmacks treffen müssen. Zum Schluss die Tomaten in kleine Würfel schneiden .
Sobald Sie die Tomaten gut geschnitten haben, ist es an der Reihe, die Zwiebel und den Knoblauch in sehr dünne Stücke zu schneiden und zu schneiden . Wenn Sie die Textur dieser Zutaten nicht bemerken möchten, während Sie die Sauce essen, können Sie sie auch verarbeiten. Wenn Sie sie gehackt haben, legen Sie sie in eine Pfanne mit einem Strom von heißem Olivenöl und braten sie, während Sie sie ein wenig mit einem Holzlöffel rühren.
Sobald die Zwiebel und der Knoblauch eine transparente Farbe bekommen haben, fügen Sie die geschnittenen Tomaten hinzu und fügen Sie den Teelöffel Zucker hinzu, um die Säure etwas zu subtrahieren. Entferne und füge 4 Esslöffel Wasser hinzu; Zum Schluss die anderen Zutaten hinzufügen: Basilikum und Oregano , und die Menge Salz nach Geschmack hinzufügen.
Nun müssen Sie die Soße filigran lassen und nach und nach 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn diese Zeit verstrichen ist, überprüfen Sie den Salzpunkt erneut und korrigieren Sie ihn gegebenenfalls. Dann können Sie es aus dem Feuer entfernen und es in eine Sauciere geben, um es auf dem Tisch zu servieren.
Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung der Fileto Soße sehr einfach und schnell, außerdem ist es ein köstliches Dressing für Ihre Pastagerichte und Rezepte im reinsten italienischen Stil. Dann lassen wir Ihnen einige Pastagerichte , die Sie mit der Filetoße begleiten können:
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