Der Verzehr von Tafelmandeln ist , wie bei anderen Nüssen, im Vergleich zum Produktionsvolumen sehr gering, da 90% davon für die Herstellung von Schokolade, Butter und Backwaren bestimmt sind. Sie können alle Arten von Süßigkeiten (Nougat, Panellets, Carquiñolis, Mandeln und Kuchen, etc.) machen. Sie werden auch in Getränken wie Mandelmilch, Tigernussmilch usw. verwendet. Hier zeigen wir Ihnen, wie man Mandeln mit einem ausgezeichneten Dessert oder Vorspeise macht , alles im Winter.
Wir nehmen eine Bratpfanne, wenn es ein bisschen älter ist, weil sie ein wenig verderben (Sie können es speichern und immer für dasselbe verwenden) und wir werfen das halbe Glas Wasser, ein Rinnsal von Anis, das halbe Glas Zucker und alle ein Mandeln Es wird bei mittlerer Hitze gekocht.
Lassen Sie die Mandeln kochen , aber karamellisieren Sie sie nicht. Wenn sie anfangen zu petarieren, ziehen sie sich aus dem Feuer zurück. Warte darauf, dass sie unter Rühren mit einem Holzspatel abkühlen.
Wir geben die Pfanne zum Feuer zurück, bis der Zucker geweitet ist. Es wird wieder aus dem Feuer genommen, aber immer gerührt.Wir kehren in die Pfanne zurück, aber bei geringer Hitze.
Wir entfernen die Pfanne erneut umrühren, bis der Zucker glänzt. Als nächstes werden wir sie für 2 oder 3 Minuten auf den Marmor legen.
Als nächstes wickeln wir die Mandeln mit einem Baumwolltuch und außen mit Zeitungspapier, um sie gut geröstet zu beenden.
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- Es wird empfohlen, sie in ein Glasgefäß zu packen, damit sie nicht in Unordnung geraten.
