Der Fischbestand ist eine Grundzutat bei der Zubereitung verschiedener Gerichte wie Reisgerichte a la Marinera, Meeresfrüchtesoßen, Asopados und anderen. Es kann auch nur genossen werden, wenn das, was Sie wollen, eine warme und wohlige Mahlzeit ist. Aber warum sollte man eine verpackte Brühe wählen, wenn man es zu Hause so einfach macht? In einwie.com erklären wir, wie man eine köstliche Fischbrühe mit intensivem Geschmack zubereitet.
Der Fischbestand oder Rauch ist eine Basis von intensivem Geschmack, der oft für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Gleichzeitig ist es ein wirtschaftliches Rezept, da weiße Fischköpfe oder deren Stacheln verwendet werden, um den maximalen Geschmack mit dem niedrigsten Budget zu erhalten.
Um mit der Zubereitung Ihres Fischbestands zu beginnen , waschen Sie die Köpfe sehr gut, wenn Sie diese Alternative wählen. Auf diese Weise werden Sie das Blut und die Blutgerinnsel aus den Teilen entfernen.
Nimm einen großen Topf, in den alle Zutaten passen. Füllen Sie es mit kaltem Wasser, fügen Sie die Köpfe oder Stacheln von Fisch und all das Gemüse sowie einen Esslöffel Salz und ein wenig Pfeffer und legen Sie es bei mittlerer Hitze.
Warten Sie, bis das Wasser kocht, und fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu. Von dem Moment an, in dem Sie wieder kochen, müssen Sie eine halbe Stunde zählen und dann das Feuer löschen.
Während des Kochens fängt die Brühe an, Schaum auf der Oberfläche anzusammeln, dieser sollte mit einem Schaumlöffel entfernt werden, um eine klare und perfekte Brühe zu erhalten.
Wenn die Fischbrühe oder das Fumé fertig sind, werden wir es belasten. Vergessen Sie nicht, dass es sich um eine Flüssigkeit handelt, die keine Lebensmittel enthält, sondern einen intensiven Geschmack. Wenn Sie vorhaben, es als Vorspeise oder Gericht zu servieren, dann können Sie zum Zeitpunkt des Verzehrs etwas Meeresfrüchtesalat hinzufügen, um es köstlicher zu machen.
Nach diesen einfachen Schritten erhalten Sie ein köstliches und perfektes Ergebnis, um all Ihre Fischgerichte zuzubereiten.
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