Viele Male, wenn Sie Eier verwenden, um Vanillepudding, Vanillepuddings oder Mayonnaise vorzubereiten, ist das normalste Ding, dass Sie etwas Eiweiß erhalten . Es gibt viele Leute, die sie direkt wegschmeißen, weil sie nicht wissen, was sie damit machen sollen, aber wenn Sie das Beste aus Ihren Kochzutaten herausholen wollen und nichts verschwenden, lesen Sie weiter. In einwie.com werden wir Ihnen einige mehr oder weniger einfache Vorschläge vorschlagen, damit die klaren nicht in den Müll landen. Entdecken Sie, wie Sie Eiweiß nutzen und Vorteile daraus ziehen können, ohne es zu verschwenden.
Eine Möglichkeit, Eiweiß zu nutzen, besteht darin , einen Biskuitkuchen herzustellen . Obwohl man glaubt, dass es ohne Eier keine Möglichkeit gibt, einen Biskuitkuchen zu machen, haben wir Ihnen bereits gesagt, dass es für diese Art von Süßigkeiten sehr einfache Rezepte ohne das Eigelb gibt.
Du brauchst nur:
- Eine Form von 20 cm Durchmesser
- 55 Gramm Hefemehl
- 50 g Puderzucker
- 6 Eiweiß
- 80 Gramm Zucker
- Ein kleiner Löffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und in einer Schüssel Mehl, Salz und Puderzucker vermischen. Während du in einer Schüssel bist, musst du das Eiweiß aufstellen, bis sich steife Spitzen gebildet haben, und den Zucker in drei Phasen hinzufügen. Wenn man sieht, dass die Weißen beim Umdrehen nicht fallen, sind sie schon gemacht. Fügen Sie die Zutaten vorsichtig über das Weiß hinzu und streuen Sie mit dem Spatel, dann gießen Sie die Mischung in die Form ohne zu fetten. Du musst 45 Minuten backen.
Wenn Sie ein sehr süßes Dessert wünschen, schlagen wir ein Rezept für Pavlova vor . Es ist eine Süßigkeit mit Eiweiß australischer Herkunft, in der Regel von Obst und Schlagsahne begleitet und hat eine sehr weiche und leichte Textur.
Die Zutaten, die Sie brauchen, sind:
- 3 Eiweiß
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- Milchcreme
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/2 Kilo Erdbeeren
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 150 Grad, decken Sie ein Tablett mit Butterpapier ab und zeichnen Sie einen Kreis mit dem Umriss eines Topfes. Schnappen Sie sich eine Schüssel und Schneebesen Eiweiß bis sie steif sind. Fügen Sie nach und nach die 3/4 von Zucker hinzu, ohne jemals zu schlagen. Als nächstes mischen Sie den restlichen Zucker mit der Maisstärke und fügen Sie nach und nach den Zitronensaft hinzu. Als nächstes bringe das Baiser in dem Kreis, den du gezeichnet hast, bevor du sicherstellst, dass es mindestens 1 cm dick ist. Jetzt müssen Sie den Rest der Mischung in einen Spritzbeutel legen, Kreise auf die Kontur, die Sie zuvor erstellt haben, machen, Sie müssen ein Becken nicht zu tief machen.
Sie müssen bei 150 Grad für eine Stunde backen, dann schalten Sie den Ofen aus, aber entfernen Sie nicht die Baiser, lassen Sie es mindestens 30 Minuten bis es abkühlt und ist hart auf der Außenseite. Während es abkühlt, können Sie die Milchcreme und den Puderzucker nehmen und schlagen, bis die Mischung dick ist. Mit diesem können Sie den Pavlova am Ende verzieren und einige Erdbeeren oben darauf legen.
Eine andere Möglichkeit, Eiweiß zu nutzen, ist eine köstliche und leichte Tortilla , mit der Sie den Geschmack des Eis ohne sein ganzes Fett genießen können. Entdecken Sie, wie man eine Tortilla de Claras macht und Sie sehen, wie gut und weich es ist.
Eine sehr interessante Möglichkeit, Eiweiß zu verwenden , ist Macarons zu machen . Sie sind Süßigkeiten, die sehr modisch sind und einfacher zu machen sind, als Sie sich vorstellen können, wenn Sie die gewünschte Textur finden. Um diese Köstlichkeiten zu machen, brauchst du:
- 220 Gramm Puderzucker
- 110 Gramm Mandelmehl
- 30 Gramm Zucker
- Gel-Farbstoffe
- 110 Gramm Eiweiß (die mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur verbracht haben)
Um Macarons zu machen, solltest du das Mehl zusammen mit dem Puderzucker mehrmals sieben, bis alles in Ordnung ist. Dann müssen Sie das Eiweiß mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, und wenn Schaum herauskommt, fügen Sie 30 Gramm Zucker hinzu. Sie müssen mit hoher Geschwindigkeit weiterschlagen, und wenn das Weiß nicht mehr ausreicht, geben Sie den Gelfarbstoff hinzu. Setzen Sie die Menge, die Sie in Betracht ziehen, und denken Sie daran, dass der Ton beim Backen klar wird.
Wenn Sie es bereits geschafft haben, das Eiweiß zu montieren, müssen Sie zum Schlüsselpunkt gehen, damit die Macarons perfekt herauskommen. In eine Schüssel die Hälfte der Mischung der Mandeln mit dem Puderzucker geben und mit einem großen Spatel mischen, Sie werden bemerken, dass das Eiweiß fällt, aber bemerken Sie es nicht und ziehen weiter. Sobald alles integriert ist, fügen Sie die andere Hälfte hinzu und machen Sie weiter mit dem Teig umhüllende Bewegungen. Versuchen Sie, keine Mandelklumpen mit dem Spatel zu hinterlassen. Sie müssen den perfekten Mischpunkt bekommen, wenn Sie eine kleine Mischung nehmen und wie ein Band fallen, ist der Teig perfekt.
Nun die ganze Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Macarons formen. Alle sollten die gleiche Größe haben, deshalb wird empfohlen, eine spezielle Form oder Matte zu verwenden. Füllen Sie die Lücken mit großer Vorsicht, um nicht zu überschwingen, legen Sie die Form auf ein Backblech und klopfen Sie etwas auf die Basis, um Blasen zu entfernen. Lassen Sie bei Raumtemperatur trocknen, bis die Oberflächenschicht aushärtet. Sobald diese Trocknungszeit verstrichen ist, können Sie den Ofen nun bei 150 Grad anschalten und etwa 14 Minuten lang backen. Die Zeit ist ungefähr und hängt von jedem Ofen ab, aber achten Sie darauf, dass er auf beiden Seiten gemacht wird.
Sie werden hergestellt, wenn sie von außen ausgehärtet sind und sich von der Basis lösen. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und entfernen Sie es nicht aus der Form, bis es vollständig kalt ist.
Wenn Sie mehr Artikel lesen möchten, wie Sie das Eiweiß nehmen , empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte Kategorie zu betreten.
