Ein Ei zu braten klingt wie die Grundlagen des Kochens, oder? Nun, die Wahrheit ist, dass die Zubereitung eines guten Spiegelei komplizierter sein kann, als es scheint, da das Eigelb und das Weiß, um am richtigen Punkt zu bleiben – weder roh noch übermäßig gemacht – eine gewisse Komplexität hat. Deshalb möchten wir in einem Como einige Empfehlungen zum Braten eines Eies erklären .
Der erste Schritt, um Spiegeleier zu machen, wird sein, sie aus dem Kühlschrank zu entfernen – falls wir sie im Inneren hatten – so sind sie temperiert und nicht zu kalt, wenn sie zubereitet werden.
Als nächstes sollten wir eine Pfanne mit reichlich Öl über mittlerer Hitze legen, in der wir das Ei braten. Am ratsamsten ist, dass das Öl Olive ist, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie auch Sonnenblumenöl oder einen anderen Samen verwenden.
Es wird notwendig sein zu warten, bis das Öl heiß genug ist, um mit dem Braten der Eier zu beginnen. Wenn Sie sehen, dass es zu rauchen beginnt, müssen Sie das Ei knacken , das heißt, brechen Sie es vorsichtig, um es zu braten. Wir empfehlen Ihnen, es direkt in die Pfanne mit Öl zu geben, obwohl Sie es auch auf einen Teller legen und dann in die Pfanne gießen können.
Fügen Sie dem Dotter eine Prise Salz hinzu und gießen Sie mit Hilfe eines Löffels oder Skimmers Öl aus der Pfanne auf das Ei . Auf diese Weise werden Sie es überall gebraten bekommen.
Je heißer das Öl ist, desto besser wird ein Spiegelei zubereitet. Dies ist der Schlüssel zu Eiern mit Spitze , das heißt mit den knusprigen und gerösteten Rändern, die für Spiegeleier so charakteristisch sind.
Schließlich, sobald Sie sehen, dass das Ei bereits genug gebraten ist, sollten Sie es aus der Pfanne mit Hilfe eines geschlitzten Löffel oder Skimmer entfernen, um das überschüssige Öl loszuwerden. Achte sehr genau darauf, das Eigelb nicht zu brechen und viel Glück!
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