Eine der schmackhaftesten Speisen des Meeres: der Oktopus. Dieser Weichtier mit Tentakeln bietet unendlich viele Möglichkeiten in der Küche, aber manchmal haben wir Zweifel, wenn es um die Zubereitung geht. Sie fragen sich, wie Sie den Oktopus kochen sollten, richtig? Wenn Sie es behandeln müssen, wenn Sie es frisch kaufen, wenn es besser ist, es gefroren zu kaufen , wenn Sie es einmal in den Gefrierschrank legen können … Haben Sie keine Angst, in diesem Artikel von Wie wir diese Fragen beantworten und ausführlicher erklären, wie man den Oktopus kocht.
Zunächst möchten wir Ihnen einen tollen Trick erklären, der Ihnen beim Kochen des Oktopus viel hilft und es Ihnen leichter macht, den frischen Oktopus einzufrieren oder ihn direkt gefroren zu kaufen. Auf diese Weise brechen die Fasern Ihres Fleisches und wir sorgen dafür, dass es nach dem Kochen nicht hart bleibt. Wenn Sie frischen Tintenfisch kaufen, müssen Sie wissen, wie Sie den Oktopus reinigen, damit er sauber bleibt.
Das Einfrieren zwei Tage vor der Zubereitung wird ausreichen und einen Tag vor dem Kochen müssen Sie es entfernen, damit es vollständig entfrostet. Um dies zu tun, legen Sie es in einen großen Behälter, um alles Wasser zu sammeln, das der Tintenfisch freigibt und im Kühlschrank zurücklässt.
Falls du nicht rechtzeitig bist, um den Oktopus einzufrieren, bevor du ihn kochst, oder du willst es nicht tun, musst du den Oktopus mazar machen, dh ihn schlagen, damit sein fibröses Gewebe bricht.
Bevor Sie den Oktopus kochen, ist es wichtig, ihn gut mit kaltem Wasser zu waschen , um jegliche Art von Schmutz oder Unreinheiten zu entfernen, und wenn nicht, sollten Sie ihn ausweiden. Um alle Eingeweide zu entfernen, müssen Sie es umdrehen und den Kopf vollständig entleeren.
Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer, ohne Salz hinzuzufügen, und sobald es kocht, nehmen Sie den Oktopus am Kopf und ” erschrecken Sie “: wir werden es hineinlegen und es 3 Mal aus dem Topf nehmen, um den Oktopus steif zu bleiben und nicht die Haut fällt beim Kochen aus.
Sobald der Oktopus verängstigt ist, lassen wir ihn im Wasser kochen, mit dem Deckel des Auflaufs. Es sollte beachtet werden, dass die Kochzeit des Tintenfischs von seiner Größe, sowie von anderen Faktoren wie der Art des Wassers, Topf abhängt … so wird es notwendig sein, den Oktopus zu stechen, um zu sehen, ob es noch hart ist.
Um eine Idee zu bekommen, kann ein 1-Kilo-Tintenfisch in etwa 25-30 Minuten gekocht werden und die Zeit wird zunehmen, wenn das Gewicht des Kopffüßers zunimmt, obwohl es nicht proportional sein muss.
Es ist gut zu wissen, dass man den Oktopus auch einfrieren kann, wenn er gar ist, und ihn so in optimalen Bedingungen hält, um ihn später schnell zuzubereiten.
Sobald wir den gekochten Oktopus haben , können wir ihn auf die Weise vorbereiten, wie es das Rezept, das wir machen werden, erfordert. Eine der bekanntesten in der spanischen Küche ist die Herstellung von galizischen Oktopus , ein köstliches Rezept, das Sie sicherlich lieben werden.
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