Eines der frischesten, leichtesten und köstlichsten Rezepte der peruanischen Küche ist das Fisch-Ceviche , ideal zum Naschen unter Freunden, um an den heißesten Tagen, an denen es ein erfrischendes Gericht provoziert, zu essen und als Vorspeise zu dienen und jeden zu beeindrucken die Gäste. Der Schlüssel, abgesehen von seiner Vorbereitung, ist die Wahl eines frischen und hochwertigen Fischs, so dass der Geschmack köstlich ist, denn vergessen Sie nicht, dass dieses Gericht mit Zitronensäure und nicht mit einer anderen Technik mazeriert wird, also ist die Frische des Fisches wichtig . In einwie.com erklären wir im Detail, wie man einen Fisch Ceviche macht , um Ihre Finger zu saugen.
Das Rezept für peruanisches Ceviche , das wir anbieten, ist das Traditionelle, so dass Kochzeiten und Zutaten typisch für dieses Gericht sind. Für Weißfisch Ceviche ist es möglich, zum Beispiel Garnelen oder Shrimps hinzuzufügen, um eine andere Note zu geben, etwas völlig optional.
Es ist wichtig, etwas sehr klares zu haben: Ceviche wird immer mit frischem und hochwertigem Weißfisch gemacht, niemals mit gefrorenem Fisch. Dieser Aspekt ist wichtig, um einen guten, saftigen und kräftigen Geschmack zu erhalten. Ein weiterer wesentlicher Aspekt ist die Zeit der Mazeration, die 10 Minuten nicht überschreiten sollte, da der Fisch nicht zu viel in der Zitrone gekocht werden sollte, da er sonst sehr hart wird und die weiche Textur dieses Gerichtes verliert.
Um mit der Herstellung Ihrer peruanischen Ceviche zu beginnen, müssen Sie die violette Zwiebel Julienne schälen und schneiden, dann wird empfohlen, sie in einen Behälter mit Wasser zu legen und 15 Minuten untergetaucht zu lassen, während Sie den Rest der Zubereitung machen, diese einfache Maßnahme hilft dem Geschmack der Die Zwiebel ist nicht so stark auf dem Teller, so dass die anderen Zutaten deutlich zu spüren sind.
Dann müssen Sie alle Samen und Adern der peruanischen gelben Paprika waschen, öffnen und entfernen. Wenn Sie diese Art von Chili-Pfeffer an Ihrem Wohnort nicht so leicht bekommen, können Sie ihn mit scharfem Pfeffer ersetzen, aber denken Sie daran, dass Sie immer die Samen und die inneren Venen entfernen müssen , da die Chili dem Gericht einen zu scharfen Geschmack verleihen für einige. Pique in dünnen Streifen und reservieren.
Hacken Sie Koriander, um auch in kleinen Stücken zu schmecken, persönlich mag ich Ceviche mit viel Koriander, aber das ist die Entscheidung eines jeden Kochs. Reservieren und fortfahren, um den Fisch in Würfel zu schneiden und zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie nicht zu groß sind, so dass sie gut essen können.
Jetzt kommt der wichtigste Teil der Vorbereitung: der Brei. In einer großen Schüssel alle Zutaten hinzufügen und den Saft von zwei großen Zitronen und Salz abschmecken. Sehr gut umrühren und maximal 10 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit können Sie den Tisch zubereiten und die Maischips servieren, um dieses köstliche Gericht auf Wunsch zu begleiten.
Es wird empfohlen, das Ceviche mit seinem Saft zu servieren.
So einfach ist das! Nach diesen Schritten können Sie ein frisches und köstliches peruanisches Ceviche genießen.
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