Den Teig eines Kuchens zu backen, ist ein grundlegender Prozess. Es kann einschüchternd wirken, einen Kuchen zu backen, und es kostet viel Zeit, aber es lohnt sich, einen eigenen Teig zu backen. Dann erklären wir Schritt für Schritt und mit Fotos, wie man einen sehr reichen hausgemachten Kuchenteig herstellt .
Manche Leute sieben die Zutaten zusammen; andere gießen alles in die Küchenmaschine. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Butter und das Fett zu kalt sind, um mit dem Kuchenteig zu beginnen. Je kälter, desto besser.
Kombinieren Sie Backfett und Fett mit trockenen Zutaten in kurzen Prozessstunden. Verwenden Sie kurze Bursts, bis das Mehl mit dem Fett gleichmäßig verteilt in Größen nicht größer als eine Erbse zerbröckelt.
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, benutzen Sie Ihre Finger . Die Butter mit dem Mehl vermischen, auspressen und zerkleinern. Einige bevorzugen einen Teigmixer, um die Butter kalt zu halten, aber es ist schneller, wenn Sie Ihre Hände benutzen. Quetschen, rollen und bröckeln, bis das Mehl und die Butter gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung in eine große Schüssel geben und schnell im Wasser mischen. Das Wasser muss auch gefrieren. Schnell mit einem Gummispachtel oder einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig zusammengefügt ist. Nicht übermäßig mischen.
Der große Schlüssel zum Kuchenteig ist Zeit und Kälte. Es ist nicht schwer, aber es braucht Zeit im Kühlschrank. Legen Sie die große Teigscheibe, die Sie gerade erstellt haben, in den Kühlschrank, um sie mindestens eine Stunde lang zu kühlen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Mehl bestreuen . Legen Sie Backpapier oder gefettetes Papier darauf.
Als nächstes den Teig mit dem Knetstäbchen zerkleinern, bis er größer als das Backblech ist. (In der Zwischenzeit das Tablett einfetten ).
Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind, entfernen Sie das Papier. Heben Sie den Teig nicht an.
Legen Sie das Tablett oder die Form mit der Vorderseite nach unten auf den Teig und drehen Sie dann schnell.
Den Teig eine Stunde lang abkühlen lassen.
Dann nehmen Sie es heraus und malen es mit Eigelb, füllen es und backen für 20-30 Minuten bei 180 C. Dann nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und Sie können beginnen, den hausgemachten Kuchenteig zu füllen .
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- Es gibt große Debatten über die Art von Fett, die den besten Kuchenteig macht – Schmalz, Schmalz, Speisefett, Öl? Wir verwenden eine Mischung aus Butter (für Geschmack) und Lebensmittelfett in diesem Rezept.
