Ist es schlecht, verbranntes Essen zu essen?

Der Kochprozess beeinflusst die Eigenschaften der Nahrung, die wir essen und beeinflusst auch die Menge an Nährstoffen, die wir erhalten. Zum Beispiel werden viele Gemüse besser gut gewaschen gewaschen, aber roh oder leicht gedämpft, anstatt in Zubereitungen wie gebraten, gebacken oder gegrillt. Genauso wird ein Stück Fleisch, das nicht oder nur halb fertig ist, durch unseren Magen leichter zu verdauen sein als ein Stück Fleisch, das sehr gut gemacht und auch etwas verbrannt ist.

All dies ist wichtig, um zu verstehen, ob es schlecht ist, verbranntes Essen zu essen oder nicht. Wenn wir ein Essen zu viel kochen, ändern wir seine Ernährungsbeiträge, aber auch jedes Fett, das bei 250 ° C oder mehr gekocht wird, verliert seine Eigenschaft, natürlich zu sein und wird für den Organismus schädlich. Dies geschieht, weil wir beim Verbrennen von Nahrung die Menge an Kohlendioxid erhöhen, die sie enthalten, und dann jene Toxine aufnehmen, die von unserem Organismus für ihre nachfolgende Beseitigung verarbeitet werden müssen.

Wenn wir häufig verbrannte Lebensmittel konsumieren, wird es eine Zeit geben, in der unser Körper nicht mehr in der Lage sein wird, die Toxine effizient zu verarbeiten, wodurch sie sich im Körper ansammeln, was zur Degeneration von Zellen und verschiedenen Magen- oder Lebererkrankungen führen kann. .

Darüber hinaus sind verbrannte Lebensmittel für unseren Magen schwieriger zu verdauen , der mehr Zeit und Ressourcen in die Verarbeitung investieren muss. Dies kann sofort Magenbeschwerden, Säure und Verdauungsbeschwerden verursachen, was zu verschiedenen Magenerkrankungen führt, die chronisch werden können.

Essen zu essen verbrennt schließlich wird uns nicht töten, aber wenn wir es mehrmals in der Woche tun oder es wird zur Gewohnheit für uns, dann kann unsere Gesundheit beeinträchtigt werden.

Es wurde viel über die Tatsache gesagt, dass das Verbrennen von verbranntem Essen Krebs verursacht , dieser Zusammenhang ist hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass das Kochen bei hohen Temperaturen zur Bildung bestimmter Substanzen führt, die, sobald sie aufgenommen sind, zu unserem Körper gelangen. Einige von ihnen wurden mit der Bildung von Krebszellen in Verbindung gebracht.

Substanzen, die in Lebensmitteln enthalten sein können und mit Krebs in Verbindung stehen, sind:

• Acrylamid : Eine organische Verbindung, die bei hohen Temperaturen in Lebensmitteln gebildet wird. Beim Menschen ist seine Verbindung zu Krebs noch nicht abschließend nachgewiesen worden, obwohl beobachtet wurde, dass seine Exposition durch die Nahrung für das Auftreten von Bauchspeicheldrüsenkrebs wichtig sein könnte.
• Heterocyclische Amine : Es ist eine chemische Verbindung, die in bestimmten Lebensmitteln, die bei hohen Temperaturen gekocht werden, wie Fleisch, vorhanden ist. Eine der biologischen Funktionen dieses Amins ist die Erzeugung von Karzinogenen, Mitteln, die in der Lage sind, Krebs zu erzeugen, wenn sie lebenden Mitteln ausgesetzt werden.

Gegenwärtig gibt es keine Studie, die zu dem Schluss kommen kann, dass der Verzehr von verbrannten Lebensmitteln Krebs verursacht. Jedoch, und basierend auf den zuvor Beschriebenen, könnte das häufige Ausgesetztsein gegenüber den Substanzen, die in den Zutaten erzeugt werden, wenn sie bei hoher Temperatur gekocht werden, das Risiko erhöhen, an diesem Zustand zu leiden, insbesondere Krebs des Magens, Dickdarms, Pankreas und anderen. .

Aus diesem Grund haben mehrere medizinische Fachärzte und Gesundheitsberater aus der Europäischen Union aufgefordert, den Verbrauch von verbrannten Lebensmitteln aufgrund ihres Acrylamidgehalts zu begrenzen, der schädlich sein könnte.

Es ist nicht das erste Mal, dass eine direkte Beziehung zwischen bestimmten Arten von Lebensmitteln und Krebs hergestellt wird. Die Weltgesundheitsorganisation hat bereits davor gewarnt, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs erhöht . Daher wird der Schlüssel, um uns daran zu hindern, verbrannte Lebensmittel zu verzehren, ein Problem für unsere Gesundheit, und zwar in Maßen.

Ein Stück Huhn, von Zeit zu Zeit verbranntes Fleisch oder eine Pizza, die hin und wieder ein bisschen Gold abgibt, wird Sie sicher nicht tragisch treffen. Aber wenn dies Ihre Art ist, regelmäßig zu essen, dann ist es praktisch, dass Sie es korrigieren und lernen, mit der richtigen Küche zu essen , sonst riskieren Sie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden.

Dieser Artikel ist nur informativ, in einem COMO haben wir keine Möglichkeit, irgendeine medizinische Behandlung zu verschreiben oder irgendeine Art von Diagnose zu machen. Wir laden Sie ein, zum Arzt zu gehen, wenn Sie irgendeine Art von Beschwerden oder Beschwerden haben.

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