Zuckerguss ist eine schaumige Creme, die in der Welt der Süßwaren verwendet wird, um Kuchen, Kekse , Cupcakes , Kekse und alle Arten von Desserts zu dekorieren. Sie können vom einfachsten Rezept, Vanille Zuckerguss , bis hin zu den aufwendigsten mit unvorstellbaren Aromen machen. Wenn Sie die Kunst der Konditorei mögen und die kreativsten Dekorationen machen, aber Sie denken, dass die Buttercreme ein wenig süßlich und mit zu viel Geschmack zu Butter und Zucker sein kann, wird Sie dieses Rezept mit Marshmallows sicherlich begeistern, weil es überhaupt nicht nach dem Geschmack aussieht traditionell Wenn Sie es wissen und ausprobieren möchten, lesen Sie weiter und entdecken Sie, wie Zuckerwolken Zuckerguss machen .
Um diesen Wolkenzuckerguss vorzubereiten, sollten Sie wissen, dass die Marshmallows selbst nicht notwendig sind, aber wir werden die Zutaten ihres Rezepts verwenden. Auf diese Weise erhalten wir einen mit Zuckerwolken aromatisierten Zuckerguss. Das erste, was Sie tun sollten, ist alle Zutaten vorzubereiten, so trennen Sie die Weißen von den Eigelb und, für die Messungen in Teelöffel, beachten Sie, dass es Maßnahmen in Küchenlöffel ist. Was heißt das? Wenn Sie keinen Löffelmesser haben, sollten Sie einen Teelöffel Kaffee verwenden und die Hälfte pro Zutat hinzufügen, um die Maßnahme zu kompensieren.
Jetzt, wo du alles hast, fangen wir an! Das erste, was Sie tun sollten, ist ein Behälter mit ausreichender Kapazität zu mischen, da wir hier den Rest der Zutaten hinzufügen, das Eiweiß mit dem Zitronensaft . Der Saft ist optional, wenn Sie es nicht haben, können Sie es beseitigen, aber wenn Sie es haben, raten wir Ihnen, es zu benutzen, weil es eine andere Note zu den Glasur-Marshmallows gibt. Es ist nicht notwendig, dass Sie sie zu sehr mischen, denn dann werden wir alles schlagen. Reservieren Sie es
Nun nehmen Sie einen kleinen Topf oder Topf, fügen Sie den Zucker , Wasser und Vanille-Essenz hinzu und mischen Sie gut, bevor Sie das Feuer anzünden. Bei diesem Zuckerguss verwenden wir normalen, granulierten Zucker, so dass er nicht so süß oder süßlich wie Buttercreme ist . Und damit die Textur so glatt und cremig ist, machen wir uns wie ein Sirup mit Zucker. Also, wenn Sie es gemischt haben, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis der Zucker aufgelöst hat. Es ist sehr wichtig, dass Sie nicht zum Kochen kommen, wenn Sie möchten, können Sie es im Wasserbad machen. Wenn Sie zuhause ein Thermometer haben, können Sie damit die Temperatur messen. Im Idealfall sollte es 120ºC erreichen.
Wenn der Sirup hergestellt ist, entfernen Sie ihn von der Hitze. Schlagen Sie Eiweiß zuerst steif. Wenn Sie es haben, fügen Sie die Hälfte des Zuckers und die Hälfte des weißen Honigs (Maissirup) hinzu. Anstelle von weißem Honig können Sie flaumige Marshmallows oder Wolkencreme verwenden. Wir raten Ihnen, es nicht aus dem Rezept zu entfernen, denn wenn Sie es tun, wird die Textur nicht so cremig sein, es wird mehr Flüssigkeit und es wird mehr wie ein Zuckerguss als ein Zuckerguss aussehen. Wenn Sie die Zuckerglasur färben und ihr Farbe geben wollen, ist es jetzt an der Zeit, einen Tropfen Farbstoff hinzuzufügen. Schlagen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit für 5 Minuten, dann heben Sie es ein wenig und mischen Sie es, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
Wenn Sie es haben, können Sie es so lassen und den Rest des Zuckers für eine andere Zeit reservieren, oder fügen Sie hinzu, was mit dem Rest des Honigs übrig ist, und wiederholen Sie den Schüttelvorgang. Es wird empfohlen, dass Sie elektrische Stangen oder eine Knetmaschine mit Stangen verwenden, da Sie mit einem normalen Mixer nicht die gleiche schaumige Textur erhalten. Wenn Sie die richtige Konsistenz erreicht haben, werden Sie Ihren Cloud-Frosting- Effekt erhalten! Wie Sie sehen können, ist das Ergebnis eine köstliche Creme, die Ihren Cupcakes eine andere Note verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Cupcakes mit Marshmallows-Stücken dekorieren. Wir empfehlen Ihnen, unsere Zuckerrezepte für Schokolade , Erdbeere und Zitrone zu betrachten .
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