Raffinierter Zucker oder weißer Zucker ist , obwohl er der häufigste Süßstoff ist, im Übermaß gesundheitsschädigend, erhöht unseren Blutzuckerspiegel und kann zu Erkrankungen wie Fettleibigkeit oder Diabetes führen. Es gibt jedoch mehrere Alternativen, um diese Zutat durch natürlichere wie Stevia oder Honig zu ersetzen, eine hervorragende Option, wenn wir die Mengen kennen, um eine adäquate Substitution zu erreichen. Deshalb erklären wir auf einwie.com, wie man Zucker durch Honig ersetzt und köstliche Ergebnisse erzielt.
Honig ist eine viel gesündere Alternative zu Zucker, weil er eine Reihe wichtiger Vorteile für unsere Gesundheit bringt . Es gibt jedoch drei Dinge, die Sie beim Süßen mit Honig beachten sollten:
- Diese Option ist süßer als Zucker, also sollten Sie eine kleinere Menge verwenden.
- Honig enthält auch Wasser, etwas, das Sie bei der Verwendung in Ihren Rezepten berücksichtigen müssen, indem Sie die in den Zubereitungen angegebene Flüssigkeit reduzieren. Eine Tasse Honig ¼ davon ist Wasser.
- Desserts und Gerichte mit Honig brennen leichter, deshalb sollten Sie die Temperatur des Feuers reduzieren, wenn Sie mit dieser Zutat kochen.
Denken Sie auch daran, dass, wenn Sie Honig anstelle von Zucker in Gebäckrezepturen verwenden, das Endergebnis viel feuchter ist, weil dieses Essen Feuchtigkeit absorbiert. Das ist zum einen gut, weil trockene und harte Kekse vermieden werden, aber wir müssen vorsichtig sein, damit das Ergebnis nicht feuchter ist, als wir es wollen.
Die Berücksichtigung von Äquivalenzen ist grundlegend, um Zucker in unseren Rezepten durch Honig ersetzen zu können. Wenn Sie süßer sind, sollten Sie Ihren Gerichten immer eine kleinere Menge Honig hinzufügen.
Die Äquivalenzen sind:
- 1 Tasse Zucker = 3/4 Tasse Honig
- 1 Esslöffel Zucker = 3/4 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Zucker = ein halber Teelöffel Honig
Im Falle von Honig sollten Sie immer ¼ weniger als die angegebene Menge an Zucker verwenden. Wenn es um eine große Menge Zucker geht, empfiehlt es sich, eine Tasse weniger zu verwenden, wenn Honig verwendet wird, zum Beispiel, wenn das Rezept nach 5 Tassen Zucker verlangt, werden nur 4 Honig verwendet.
Vergessen Sie nicht, dass Sie auch die Flüssigkeitsmenge im Rezept anpassen müssen, indem Sie sie verringern, da das Endergebnis sonst wässriger ist als gewünscht. Denken Sie auch daran, dass Honig einen besonderen Geschmack hat, so dass der endgültige Geschmack der Gerichte variieren kann, wenn Sie Zucker durch Honig ersetzen .
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