In diesem Rezept erklären wir die schnellste und wirtschaftlichste Methode, einige Tomaten im Ofen zu trocknen und sie dehydrieren zu lassen. Diese Tomate eignet sich hervorragend für Salate und um viele andere Gerichte zu begleiten. Schau genau hin, wie du getrocknete Tomaten sehr leicht backen kannst.
Der erste Schritt besteht darin, die Tomaten in zwei Hälften zu schneiden, indem alle Unreinheiten entfernt werden, die sie haben könnten, und dann den Geschmack der getrockneten Tomaten verarmen lassen. Um reiche trockene Tomaten zu machen, brauchen wir reife Tomaten, aber sie sind fleischig, egal wie groß, aber besser, je kleiner sie sind, denn dann werden wir schöner in Salaten und Snacks sein.
Der zweite Schritt besteht darin, auf ein Backblech ein Blatt Aluminiumfolie aufzutragen, auf dem Aluminium die Tomaten, die mit der Oberseite nach oben geschnitten sind. Sie können es besser in dem Bild sehen, das diesem Schritt beigefügt ist. Ein sehr wichtiger Punkt ist, ein wenig Öl auf die Aluminiumfolie zu geben, damit die Tomaten nicht haften .
Wenn Sie einen professionellen Ofen haben, können Sie den Ratschlägen in diesem Artikel folgen, um zu erfahren, wie man Tomaten mit einer Vakuummaschine trocknet , aber lesen Sie diesen Artikel weiter. Der nächste Schritt, um die getrockneten Tomaten in den Ofen zu stellen, ist, sie bei ca. 180 Cº ca. 3 Stunden in den Ofen zu stellen, so dass sie das gesamte Wasser verlieren, der Ofen muss in den Luftmodus gebracht werden.
Wenn die Tomaten bereits trocken sind, entfernen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und halten Sie sie dort für sechs bis acht Stunden (oder über Nacht). Wir werden sie in Öl legen, damit sie perfekt konserviert sind. Wir können auch etwas Petersilie oder Knoblauch hinzufügen, um den getrockneten Tomaten eine andere Note zu verleihen .
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- Aufgrund seines Lycopingehaltes (Antioxidationsmittel) wird empfohlen, rote Tomaten in stressigen Situationen zu konsumieren.
