Kroketten sind ein typisches Gericht der spanischen Küche, obwohl sie ursprünglich aus Frankreich stammen. Was sie zu einer idealen Wahl gemacht hat, ist, dass man sie mit vielen Dingen füllen kann: Schinken, Thunfisch, Käse und natürlich Steinpilzen. Dieses Rezept, das wir in einem Como vorschlagen, ist wirklich exquisit: Sie brauchen nur, dass die Zutaten von guter Qualität sind, um ein Gericht exquisiten Geschmacks zu kosten. Welche Neugier haben Sie über das Rezept für Steinpilzkroketten erfahren? Wir laden Sie ein, weiter zu lesen.
Um Pilzkroketten zu machen, ist es wichtig, dehydrierte Pilze zu haben. Die erste Sache, die wir tun müssen, ist, sie in einer Pfanne mit einer großen Menge Wasser für etwa 10 Minuten bei hoher Hitze zu kochen. Wenn sie gekocht sind, nehmen wir sie aus dem Feuer, entwässern sie und reservieren sie.
In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Olivenöl leicht anbraten. Es muss nicht zu kalt sein, wir müssen es nur pochieren, weil es uns beim Einfüllen der Kroketten hilft.
In einer nicht sehr tiefen Pfanne bereiten wir die Bechamelsoße zu . Um dies zu tun, sollten wir Butter auf dem Boden der Pfanne verteilen, vergessen Sie nicht, die Intensität des Feuers ein wenig zu senken, damit die Butter nicht an der Pfanne klebt. Wenn es geschmolzen ist, nehmen wir einen Esslöffel Mehl und drehen es so, dass es nicht klebt.
Der nächste Schritt zur Herstellung von Steinpilzkroketten besteht darin, sicherzustellen, dass wir eine einigermaßen konsistente Konsistenz haben, ohne dass es zu viele Klumpen gibt, da dies der Schlüssel dafür ist, dass die Soße reich bleibt. Nun, was wir tun sollten, ist, nach und nach einen halben Liter Milch in die Pfanne zu gießen und weiter zu drehen. Das werden wir tun, bis wir die gewünschte Textur für unsere Bechamelsauce bekommen.
Wenn die Sauce fertig ist, werden wir die Pilze und die Zwiebel werfen und langsam und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten weiterrühren. Also, bis wir die Mischung gut gemacht haben. Der nächste Schritt ist, die Füllung in ein flaches Tablett zu werfen und es für ungefähr 3 oder 4 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Teig der Kroketten die gewünschte Konsistenz hat.
Um die Steinpilzkroketten zu machen , nehmen wir einen Teller und verquirlen ein Ei. In ein anderes Gericht legen wir Paniermehl. Der Prozess ist wie folgt: wir nehmen einen kleinen Teig und formen ihn mit unseren Händen, wir führen die Krokette durch das geschlagene Ei, dann durch die Brotkrumen und legen sie in ein anderes sauberes Tablett.
Um sie zu braten, vergessen Sie nicht, eine Pfanne mit einer großen Menge Olivenöl bei starker Hitze zu legen. Wenn es heiß ist, kannst du die Kroketten einzeln verteilen, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind und voila! Sie haben bereits Ihre Steinpilzkroketten , bereit für die besten Gaumen.
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