Spätsommer und Frühherbst ist die ideale Zeit für Tomaten , da ihr Preis niedriger und manchmal sehr reduziert durch die Menge an Überschuss ist. Die Tomatenmarmelade ist sehr lecker, ideal für Kinder Frühstück und kann auf Toast gelegt werden und serviert mit ein bisschen Käse.
Alle Tomaten werden in einen großen Behälter gegeben und mit kochendem Wasser bedeckt, geschält und in kaltem Wasser eingeweicht, um Konsistenz zu erhalten.
Dann werden nacheinander die Tomaten für die Marmelade halbiert, um die Samen mit einem Löffel entfernen zu können.
Bereiten Sie einen Sirup mit 2 Kilo Kristallzucker und 2 Gläser Wasser für 3 Kilo Tomaten vor und geben Sie die gehackten Tomaten nach dem Kochen hinein und fügen Sie eine in sehr dünne Scheiben geschnittene Zitrone und ein Stück Vanille hinzu.
Sie sollten die Tomaten für die Confiture bei schwacher Hitze für 3 Stunden kochen.
Vor dem Verpacken die Vanille aus der Tomatenmarmelade nehmen , in die Gläser geben und gut verschließen.
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