Auf dem Markt gibt es eine große Vielfalt an Oliven , aber sie werden immer viel schmackhafter sein, wenn wir sie selbst zubereiten. Und es ist nicht kompliziert , Oliven in Salzlake zu machen und wirklich reich zu bleiben. Wenn Sie Olivenbäume haben oder jemanden kennen, der Sie mit Oliven (oder Oliven, wie sie in manchen Regionen bekannt sind) direkt vom Baum versorgen können, denken Sie nicht zweimal nach und wagen Sie, sie zu Hause anzuziehen . Mit diesem Artikel von einem Como wissen Sie, wie man Oliven in Salzlake herstellt.
Die Oliven, die für die Zubereitung in Salzlake erforderlich sind, sollten direkt aus dem Olivenbaum gewonnen werden, dh sie sollten vorher nicht gewürzt worden sein. Also, wenn Sie sie kaufen müssen, können Sie es direkt zu jemandem machen, der Olivenbäume hat.
Platziere die Oliven in einem ausreichend großen Behälter wie einem Tonbrunnen, einer Plastikschüssel, einer zerschnittenen Karaffe usw.
Fügen Sie Wasser in den Behälter, bis die Oliven vollständig bedeckt sind.
Sie sollten das Wasser der Oliven täglich für 10-15 Tage wechseln .
Wenn diese Zeit verstrichen ist, sollten Sie beim Wasserwechsel reichlich Salz hinzufügen . Sie werden wissen, dass die Menge an Salz ausreichend ist, wenn Sie dem Behälter mit der Sole ein rohes Ei hinzufügen und dieses schwimmt.
Wiederholen Sie den vorherigen Schritt für einige Tage. mit dem Salzwasser ist es nicht notwendig, dass Sie es täglich tun, aber Sie können das Wasser der Oliven alle 3 Tage ändern.
Als nächstes sollten Sie die Gewürze für die Oliven vorbereiten . Es gibt viele verschiedene Rezepte, wir erklären, wie man sie mit aromatischen Kräutern kleidet. Für ca. 5 kg Oliven benötigen Sie:
– 1 Zweig Thymian
– 1 Lorbeerblatt
– Einige Fenchelstengel
– 1 Zitrone
– Salz
– 1 Knoblauchzehe
Thymian, Fenchel, Lorbeer und Salz etwa 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
Schlagen Sie den Knoblauch mit einem Vorschlaghammer , so dass sie, wenn sie bricht, ihren Geschmack freigeben und in die Mischung werfen, die Sie gekocht haben.
Wenn es völlig kalt ist , den Dressing zu den Oliven geben und die Schüssel mit kaltem Wasser füllen.
Lassen Sie in einer Saison etwa eine Woche.
Legen Sie sie in Dosen und Sie können sie mehr oder weniger Zeit vor dem Verzehr lassen, damit sie einen Geschmack mit mehr oder weniger Intensität bekommen.
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- Sie können die Oliven zerkleinern oder schneiden, bevor Sie sie in Wasser geben, um mehr in den Geschmack einzudringen.
