Die Paste ist eine sehr süße und elastische Masse, aus der Figuren, Blumen und andere Elemente zum Dekorieren von Kuchen gemacht werden. Obwohl es so aussieht, ist es nicht dasselbe wie Fondant . Der Unterschied zwischen diesen beiden Zuckerpasten liegt in der Tatsache, dass die Gummipaste mit CMC hergestellt wird, einem Inhaltsstoff, der mehr Dichte und Elastizität als der Fondant bietet und außerdem den Trocknungsprozess beschleunigt. Auf diese Weise werden wir diese Masse verwenden, um Dekorationen herzustellen, die Gewicht benötigen, dh die sich nicht schnell biegen und trocknen. Um Kuchen abzudecken, werden wir Fondant verwenden. Lesen Sie weiter diesen Artikel von einem Como und entdecken Sie, wie man Gummipaste herstellt .
Carboxymethylcellulose, besser bekannt als CMC, ist ein Produkt, das in Pulverform verkauft wird und hauptsächlich auf dem Gebiet der Süßwaren verwendet wird. Sie können es in jedem Geschäft finden, spezialisiert auf Produkte dieses Typs. Wenn Sie wissen wollen, was die Äquivalenz zwischen Eßlöffeln und Gramm ist , sagen wir Ihnen in diesem Artikel.
Das erste, was wir tun werden, ist , den Zucker zu sieben, so dass die Gummipaste so dünn und glatt wie möglich ist, und es mit der CMC zu vermischen. Sie können Ihr eigenes Glas Zucker machen, aber es ist ratsam, dass Sie es bereits vorbereitet erwerben.
Fügen Sie die Esslöffel warmes Wasser in einen separaten Behälter und fügen Sie die Glukose hinzu . Mischen Sie beide Zutaten gut miteinander und beginnen Sie nach und nach, die Mischung aus Zucker und CMC nach und nach einzuarbeiten. Wir empfehlen, dass Sie die Hälfte hinzufügen und mit Hilfe eines Spatels entfernen, bis die Konsistenz erreicht ist.
Fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und, wenn Sie sehen, dass der Teig anfängt, gleichmäßig zu sein, kneten Sie mit Ihren Händen . Sie müssen kneten, bis die Paste nicht in den Fingern oder der Schüssel stecken geblieben ist. Das Ergebnis wird eine dem Fondant ähnliche Masse sein, jedoch elastischer. Wenn Sie es färben wollen, sollten Sie etwas Farbe in Creme oder Paste auf den letzten Teig auftragen.
Wenn du den Teig fertig gebacken hast, ist es ratsam, einen Ball zu machen, ihn in Plastikfolie einzuwickeln und ihn für einen Tag in einem versiegelten Beutel im Kühlschrank zu lagern. Natürlich sollten Sie es erneut kneten, bevor Sie es verwenden. Wenn Sie es dringend brauchen, können Sie damit arbeiten, sobald Sie die Paste machen , aber das Ergebnis ist möglicherweise nicht so genau. Wenn Sie wissen möchten, wie man hausgemachten Fondant macht , verpassen Sie diesen Artikel nicht.
Sie haben bereits Ihre selbstgemachte Gummimasse bereit zu verwenden! Nach dem Sabbat knetet er es wieder und beginnt die originellsten Figuren zu schaffen. Wenn es ein wenig zwischen den Fingern bleibt, reiben Sie Ihre Hände mit ein wenig Butter und Sie werden sehen, wie schnell es in seine Form zurückkehrt. Gehen Sie voran und erstellen Sie Ihre eigenen Fondant und Gum Paste Törtchen .
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