Mit der großen Menge an glutenfreien Produkten , die wir heute in Supermärkten finden, ist die Herstellung von Crepes für Zöliakie wirklich einfach und das Ergebnis hat nichts mit dem traditionellen Weizenmehl zu tun. Wählen Sie einfach das glutenfreie Mehl, das Ihnen am besten gefällt, und folgen Sie den Schritten in diesem einfachen Rezept. Verpassen Sie nicht diesen Artikel von einem Como und entdecken Sie, wie man glutenfreie Crêpes einfach und schnell zubereitet .
Das erste, was wir tun werden, bevor wir anfangen, unsere glutenfreien Crepes herzustellen, ist, alle Zutaten bereit zu lassen. Also werden wir Reismehl verwenden, aber Sie können auch Maismehl, Mandel oder Quinoa Mehl verwenden. Haferflocken können nur von Zöliakie-Patienten mit sehr geringer Intoleranz eingenommen werden, da Hafer eine minimale Menge Gluten enthält. Das gleiche gilt für Milch, wenn Sie möchten, dass es laktosefrei ist, können Sie es gegen Sojamilch eintauschen. Überprüfen Sie auch, ob die Hefe glutenfrei und wenn möglich pulverisiert ist.
Jetzt, wo wir alles bereit haben, werden wir das Mehl und die Hefe filtern, so dass die Tortilla dünner und glatter wird. Dazu benötigen Sie ein feinmaschiges Sieb und einen Behälter mit ausreichender Kapazität. Einmal gesichtet, mach einen Vulkan in der Mitte und reserviere ihn.
Um mit der Zubereitung des glutenfreien Pfannkuchenteigs fortzufahren, solltest du die Eier sehr gut schlagen und sie in das gesiebte Mehl einarbeiten, indem du sie in den Vulkan stellst. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie alles mit einem manuellen Stab oder Spachtel. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Reservieren Sie den vorherigen Behälter und in einem anderen trennen Sie die Milch und mischen Sie sie mit der Butter . Um es zu erleichtern, schmelzen Sie es in der Mikrowelle für ein paar Minuten. Beachten Sie, dass die Butter sehr schnell schmilzt, also passen Sie auf.
Sobald die Milch mit der Butter vermischt ist, fügen Sie sie nach und nach in den Behälter, wo Sie die restlichen Zutaten haben und ohne zu mischen, damit sie richtig integriert sind und eine Masse von Pfannkuchen ohne homogenes und glattes Gluten gebildet wird .
Jetzt ist es an der Zeit, sie zu kochen. Nehmen Sie dazu eine Antihaftpfanne und die Größe, die Ihre Crêpes haben sollen, auf, da Sie die gesamte Basis abdecken müssen. Stellen Sie es auf eine niedrige Hitze und bedecken Sie es mit ein wenig Butter, damit die Tortillas nicht haften. Sobald es heiß ist, entfernen Sie vorsichtig die überschüssige Butter und gießen Sie einen kleinen Teig. Der Teig sollte den gesamten Boden der Pfanne einnehmen.
Die Crepes sollten bei geringer Hitze ausgeführt werden, da sie sehr wenig Zeit benötigen und bei sehr hohen Temperaturen verbrennen können. Je feiner sie sind, desto besser, aber dies ist ein Aspekt, der nach dem Geschmack eines jeden definiert ist. Sie werden wissen, dass Sie es umdrehen sollten, wenn kleine Blasen überall auf dem glutenfreien Krepp erscheinen. Wenn dies passiert, drehen Sie es auf der anderen Seite braun und los!
Wie Sie sehen können, ist das Ergebnis im Aussehen sehr ähnlich zu traditionellen Crepes und köstlichen Geschmack. Die Zubereitung von Crepes ohne Gluten ist die gleiche wie die der übrigen Rezepte mit dem Unterschied von Mehl und Hefe, die für Zöliakie geeignet sein sollten. Wenn Sie mehr glutenfreie Gerichte kennenlernen möchten, sollten Sie unbedingt glutenfreies Brot , einen glutenfreien Biskuitkuchen und glutenfreie Muffins zubereiten .
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