Fleischgerichte sind eine der traditionellsten Arten beim Kalbfleischkochen , eines der am weitesten verbreiteten Rezepte und mit unendlichen Variationen. Geschmortes Fleisch kann sich rühmen, sehr zart zu sein – vorausgesetzt, es ist mit guten Rohstoffen zubereitet – und hat einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie wissen möchten, wie man geschmortes Fleisch macht , verpassen Sie nicht diesen Artikel von einem Como.
Das erste, was Sie tun sollten, um das geschmorte Fleisch vorzubereiten, ist, die Zwiebeln zu schälen und zu schneiden oder zu schneiden, um sie zu pochieren. Wenn du es gehackt oder in Stücke geschnitten hast, musst du es salzen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben, um es zu bräunen.
Wie für den Knoblauch, können wir wählen, ein Hackfleisch von Knoblauch und Petersilie zu machen und fügen Sie es der Zwiebel oder wählen Sie, um den ganzen Knoblauch zu bräunen und dann entfernen Sie, wie Sie bevorzugen. Als nächstes sollten Sie die Karotten schälen und in relativ große Stücke schneiden – 1 oder 1,5 cm. ca.- und fügen Sie sie in die Pfanne, um sie auch zu pochieren.
Auf der anderen Seite müssen Sie das Fleisch zum Kochen hacken und fügen Sie Salz oder Pfeffer oder fügen Sie die Gewürze, die Sie bevorzugen. Wenn Sie sehen, dass das Gemüse an dem Punkt beginnt, müssen Sie auch das Fleisch so stellen, dass es kocht; Sie können auch etwas Lorbeerblatt hinzufügen, um es zu aromatisieren.
Als nächstes müssen Sie zum Auflauf des gedünsteten Fleisches einen guten Strahl von Cognac, Brandy, Wein oder dem Likör, den Sie bevorzugen, werfen; Mach dir keine Sorgen wegen Alkohol, es wird verdampfen. Wenn Sie reduziert haben, wird es Zeit sein, das Wasser oder Fleischbrühe hinzuzufügen, wie Sie es vorziehen, um das Fleisch zu bedecken, aber ohne zu überschreiten.
Zu dieser Zeit wird es notwendig sein, den Kochtopf bei geringer Hitze zu verlassen, so dass das gedünstete Fleisch langsam kocht und die Soße reduziert. Wir empfehlen, den Topf zu bedecken und es länger als eine Stunde stehen zu lassen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie das Fleisch auch in einem Schnellkochtopf oder einem Schnellkochtopf zubereiten und es dauert nicht einmal die Hälfte der Zeit.
Es ist wichtig zu beachten, dass einige Menschen geschmortes Fleisch mit Kartoffeln zubereiten , obwohl im Rezept von einem wie wir vorschlagen, Sie es mit Pommes Frites zu präsentieren.
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