Der Begriff “Pochar” kommt in Rezeptbüchern sehr häufig vor und kann manchmal Zweifel darüber aufkommen lassen, welche Schritte wir befolgen müssen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man Gemüse pochiert , eine Technik, die sich durch das wenige verwendete Öl und die niedrige Temperatur des Feuers auszeichnet, in dem es gekocht wird.
Das pochierte Gemüse kann alle Zutaten enthalten, die Sie möchten: Karotten, Auberginen, Zucchini, etc., obwohl die Zwiebel und der Knoblauch , gut gehackt, essentiell sind.
Stellen Sie eine große Pfanne zum Erhitzen und gießen Sie ein wenig Olivenöl, nicht zu viel. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dann gieße das ganze Gemüse, das du zerkleinert hast, in kleine Quadrate .
Das Gemüse etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze stehen lassen . Entfernen Sie sie von Zeit zu Zeit, damit das Gemüse gut gekocht wird und vor allem nicht verbrennt.
Das pochierte Gemüse sollte saftig sein, da sie in ihrem eigenen Saft gekocht werden, obwohl das gesamte Wasser, das sie freisetzen, während des Kochens verdunsten muss.
Pochiertes Gemüse ist die perfekte Beilage für viele Eintöpfe und Fleisch, so ist eine gute Idee, eine großzügige Menge an Gemüse zu pochieren und sie für Rationen einzufrieren . Auf diese Weise haben Sie immer eine gesunde und schmackhafte Begleitung für Ihre Gerichte.
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