Magst du Süßigkeiten? Dann wirst du sicherlich lernen, wie man gefüllte Ensaimadas macht . Dieses für die Balearen typische Rezept kann mit verschiedenen Zutaten wie Engelshaar, Pudding, Schokolade oder was immer Sie wollen gefüllt werden!
Es ist ein Rezept, dass Sie lernen können, zu Hause zu machen, mit dem Sie sicherlich mit Ihrer Familie erfolgreich sein werden. Wie wir Ihnen helfen , gefüllte Ensaimadas zuzubereiten und diese süßen Balearen sowohl zum Frühstück als auch zum Tee zu genießen.
Der erste Schritt, um gefüllte Ensaimadas zu machen, besteht darin, alle Zutaten außer dem Schmalz und der Füllung zu kneten. Wenn der Teig dünn und glatt ist, sollte er auf einer Oberfläche liegen gelassen werden, die mit Olivenöl imprägniert werden muss; Bedecke es mit einem Stück Folie und lass es für etwa 20 Minuten ruhen
Nach dieser Zeit sollten Sie die Masse der Ensaimada in 250 Gramm Portionen schneiden und ihnen eine Kugelform geben; Wenn Sie sie fertig haben, müssen Sie sie mit Folie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig im Kühlschrank gekühlt wird, sollten Sie mit den Händen das Schmalz bearbeiten, bis Sie es in eine cremige und weiche Textur verwandeln; Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Textur unserer gefüllten Ensaimada ist, was wir suchen.
Als nächstes müssen wir die Teigkügelchen aus dem Kühlschrank nehmen und für jede Portion von 250 Gramm 50 Gramm des Schmalzes, den wir weich gemacht haben, hinzufügen. Wir werden die Masse von der Mitte zu den Seiten ausdehnen müssen , um den Ball zu zerkleinern und die Klinge zu einem dünnen Blech zu machen. Wir müssen eine rechteckige Form schaffen, um die ausgestopften Ensaimadas zu erreichen.
Sobald wir den Teig gestreckt und rechteckig haben, müssen wir die Füllung hinzufügen, die wir im oberen Teil des Blattes wollen; Die Menge, die wir einsetzen, muss unserem persönlichen Geschmack entsprechen.
Als nächstes müssen wir die Masse der gefüllten Ensaimadas so weit wie möglich rollen , wir müssen dies mit Sorgfalt tun, damit sie nicht bricht und eine konsistente und gehärtete Paste macht. Wenn wir sie fertig haben, sollten wir den Teig 12 Stunden an einem kühlen und trockenen Ort gären lassen; Sobald wir sehen, dass das Anfangsvolumen der Ensaimada verdoppelt wurde, ist die Pasta fertig zum Kochen.
Schließlich müssen Sie den Ofen auf 200ºC vorheizen, und sobald es heiß ist, sollten wir die gefüllten Ensaimadas für ungefähr 10 oder 15 Minuten setzen; Es ist wichtig, dass wir ihr Aussehen kontrollieren und wenn sie goldbraun sind, müssen wir sie aus dem Ofen nehmen, damit sie nicht zu viel kochen.
Den letzten Schliff erhältst du, indem du etwas Zuckerglas auf den Teig legst und du hast deine Ensaimadas mit allem gefüllt, was du willst. Nutze es!
Wenn Sie ein traditionelles Rezept ohne jegliche Füllung bevorzugen, zeigen wir Ihnen, wie Sie normale Ensaimadas machen . Wir geben Ihnen auch die gesündeste Alternative dieses Rezepts, die Ihnen sagt, wie man Ensaimadas ohne Butter macht .
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