Fisch ist eines der nahrhaftesten und schmackhaftesten Nahrungsmittel, die wir in unsere Ernährung aufnehmen können, aber seine Aufnahme kann auch gefährlich sein, wenn es nicht in perfektem Zustand erhalten wird. Es ist sehr wichtig , die Kühlkette während des Konservierungsprozesses nicht zu durchbrechen . Und wie wir Ihnen die Schlüssel geben, um frischen Fisch zu behalten und alle seine Eigenschaften zu behalten .
Um den Fisch frisch zu halten , ist es wichtig zu wissen, dass wir ihn maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren können, damit er alle seine Eigenschaften und Nährstoffe behält. Einmal gekauft, ist es bequem, es zu reinigen, es gut zu waschen und alle Eingeweide zu entfernen.
Sobald der Fisch sauber ist, sollte er auf einen Teller gelegt und mit einem leicht feuchten Tuch umwickelt werden. In jedem Fall ist es praktisch, es mit der Tasche, die uns auf dem Fischmarkt gegeben wurde, im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist auch wichtig, den Fisch im kältesten Bereich des Kühlschranks zu platzieren . Auf diese Weise werden wir es noch cooler halten.
Falls wir es einfrieren wollen, variiert der Prozess etwas. Wir können den Fisch in ein für den Gefrierschrank geeignetes Tablett legen und in Plastikfolie wickeln . Wenn wir es einfrieren wollen, ist es nicht ratsam, es vor dem Einfrieren zu waschen. Die Reinigung des Fisches erfolgt nach dem Auftauen.
Es ist günstig, den Fisch je nach Fischart in verschiedenen Schalen oder Verpackungen einzufrieren. Das heißt, wenn wir Tintenfisch und Wittling kaufen, müssten wir jeden Fisch in einem anderen Paket einfrieren, damit sich die Aromen nicht vermischen. Außerdem ist es interessant, Stücke so einzufrieren, dass beim Auftauen nur diejenigen auftauen, die wir verzehren.
Um den frischen Fisch und sein ganzes Aroma zu konservieren, sollten wir, wenn wir ein gefrorenes Stück konsumieren, es im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur auftauen . Um dies zu tun, müssen Sie das Stück 24 Stunden vor dem Verzehr auftauen. Und wenn möglich, legen Sie es in den kältesten Teil des Kühlschranks, so dass der Prozess natürlicher ist und der Fisch alle seine Eigenschaften behält.
Sobald der Fisch im Kühlschrank aufgetaut und zum Verzehr geeignet ist, können wir die Eingeweide vor dem Kochen waschen und entfernen .
Wenn Sie rohen Fisch nehmen, ist es ratsam, ihn auf jeden Fall einzufrieren, um Anisakis zu vermeiden , eine Larve, die in einigen Fischen bleiben kann. Daher frieren wir das Stück 72 Stunden lang und vermeiden so eine mögliche Infektion.
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