Eine der Früchte, die seit der Antike am meisten geschätzt werden, sind Erdbeeren, kleine Köstlichkeiten, die sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften auszeichnen. Der Sirup ist eine Mischung aus Wasser und Zucker, die es uns ermöglicht, die Früchte länger zu halten. Hier erklären wir, wie man Erdbeeren in Sirup macht.
Gesunde Erdbeeren werden ausgewählt , am richtigen Reifezeitpunkt ist es bevorzugt, dass sie eine ähnliche Größe haben.
Sie werden gewaschen und nach dem Entfernen der Stiele werden sie vorsichtig in einem Tuch abgelassen
Die Erdbeeren werden in eine Terrine verpackt und mit dem kochenden Sirup bedeckt, dann bedeckt und bis zum nächsten Tag in Mazeration gelassen.
Sie werden sorgfältig in die Gläser eingeführt, der Sirup wird von der Mazeration gefiltert, um die harten und rötlichen Körnchen zu trennen, die während der Mazeration von dem fleischigen Teil der Erdbeere abgelöst werden.
Der gefilterte Sirup wird zu einem langsamen Feuer reduziert und auf die Erdbeeren gegossen.
Legen Sie die Unterlegscheiben und Kappen und sterilisieren in Wasser, das nicht kocht (87 Grad) für 20 Minuten.
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- Um Erdbeeren in Sirup zu machen, sollten Sie große Erdbeeren auswählen und in gutem Zustand sein, achten Sie darauf, nicht verkratzt oder geschlagen zu werden.
