Man kann es englische Soße, Worcestersoße, Worcester oder Perrins nennen, aber in jedem Fall werden Sie sich auf das gleiche Dressing beziehen . Und all diese Namen dienen dazu, einen Geschmacksverstärker zu bezeichnen, der in vielen Gerichten, insbesondere in der englischen Küche, Verwendung findet.
Die Wahrheit ist, dass dieses Gewürz in unendlichen Rezepten verwendet werden kann, da es für alle Arten von Fleisch sehr geeignet ist. Obwohl die Zubereitung von hausgemachter Perrins-Sauce durch die Tatsache, dass zahlreiche Zutaten enthalten sind, ziemlich kompliziert sein kann, erklären wir in gewisser Weise die Schritte, damit Sie entdecken, wie man englische Soße macht.
Der erste Schritt, um die Worcestershire Soße oder englische Soße vorzubereiten, wird sein, die Zwiebel in sehr kleine Stücke zu schälen und zu schneiden oder zu hacken. Als nächstes sollten Sie auch die Knoblauchzehe schälen und in einem Mörser mit Hilfe eines Hammers zerkleinern. Sobald Sie beide Gemüse gut zerkleinert haben, sollten Sie sie in einen Topf oder einen kleinen Topf werfen.
Als nächstes müssen Sie den Rest der Gewürze und Gewürze , die die hausgemachte Worcester-Soße enthält, zum Topf geben:
- die Pfeffer, entweder schwarz, rot oder beides, wie Sie bevorzugen
- Senfkörner
- die Nelke
- der Ingwer
- Zimtpulver
- das Kardamom
Ebenso sollten Sie Essig, Sojasauce und Melasse oder Rohrhonig hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie beginnen, alle Zutaten gut zu rühren, so dass sie integriert sind und auf ein Minimum an Hitze erhitzt werden.
Auf der anderen Seite müssen Sie den Mörtel wieder nehmen und Salz, Sardellen und Curry hinzufügen , um alles mit dem Hammer zu zerdrücken und eine homogene Paste zu erhalten. Der nächste Schritt wird sein, ein Glas Wasser hinzuzufügen und es in den Topf zu geben, den Sie im Ofen haben.
Es wird notwendig sein, die Soße auf dem Feuer für ungefähr 40 Minuten zu kochen und zu reduzieren, um dann die englische Soße durch den Mixer oder Mixer zu geben, um alle Gewürze vollständig aufzuheben, und dass es keine Klumpen gibt.
Sobald dies geschehen ist, können Sie Ihre hausgemachte englische Soße in ein Glasgefäß oder einen anderen luftdichten Behälter geben, um sie in einwandfreiem Zustand zu halten. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, um die Flasche zu bedecken und in den Kühlschrank zu stellen, wo sie mehrere Wochen lang perfekt hält. Wir empfehlen, dass Sie den Topf Ihrer Worcestershire-Sauce schütteln, bevor Sie ihn verwenden, und ergießen Sie ihn, um mögliche Spuren von Würzen zu vermeiden.
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