Was macht eine Tarte Tatin so fabelhaft ist, dass selbst wenn die Kruste nicht perfekt ist, auch wenn es ein bisschen bröselt, wenn Sie es umdrehen und obwohl der Kuchen nicht perfekt auf Ihrer Servierplatte zentriert ist, schmeckt es immer noch wie etwas, das kam direkt vom Himmel. Die Äpfel werden in einer tief karamellisierten Sahnesauce weich gemacht, die Süßwarenliebhaber begeistert. In diesem Artikel von Wie wir Ihnen sagen, wie Sie eine Tarte Tatin machen, mit der Sie Ihre Gäste sicher erobern werden.
Der erste Schritt zum Herstellen einer Tarte Tatin ist, den Ofen zu erhitzen. Äpfel schälen, in Viertel schneiden und das Herz eliminieren. Halten Sie den Teig für den Kuchen gekühlt, während Sie die Äpfel kochen.
Schmalz in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Zucker hinzufügen. Es wird zuerst körnig, dann beginnt es sich in einer viskosen Flüssigkeit aufzulösen. Wenn der Zucker und die Butter sprudeln, fügen Sie die Äpfel hinzu und streuen Sie mit Salz.
Die Äpfel unter ständigem Umrühren garen, bis sich die Soße zu einer tiefen Karamell-Bernsteinfarbe verdunkelt. Dies sollte zwischen 12 und 15 Minuten dauern. Ein guter Hinweis darauf, wann Karamellsauce hergestellt wird, ist, wenn ein Tropfen seine Form auf einer kalten Platte behält. Entferne die Pfanne vom Feuer. Mit einer Gabel und einem Spatel die Äpfel so wenden , dass ihre abgerundeten Flächen zum Boden der Pfanne zeigen und mit ihnen einen Kreis bilden.
Entferne den Teig aus dem Kühlschrank und lege ihn auf die heißen Äpfel. Achten Sie darauf, die heiße Karamellsauce nicht zu berühren. Die Ränder des Teiges in die Form geben und mit einer Gabel einstechen.
Die Tarte Tatin 20-25 Minuten backen, bis der Teig der Tarte Tatin goldbraun ist . Dann lass es abkühlen.
Legen Sie ein Messer um die Kante des Kuchenteigs, um es von der Pfanne zu trennen. Schütteln Sie die Pfanne ein paar Mal, um die Äpfel in der Karamellsoße zu lockern . Stellen Sie das Tablett so auf, dass es oben auf der Pfanne serviert wird. Mit Küchenhandschuhen, greifen Sie das Tablett und die Pfanne und drehen Sie den Kuchen.
Heben Sie vorsichtig die Pfanne und ordnen Sie die rebellischen Äpfel, die sich von ihrem Platz bewegt haben, neu an. Kratzen Sie die restliche Karamelsauce aus der Pfanne und gießen Sie den hausgemachten Tatin-Kuchen darüber . Servieren Sie die noch heiße Tarte Tatin mit Eis oder einem Löffel frischer Sahne. Der gebackene Apfelkuchen kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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