Der Nougat ist eine Süßigkeit, die man nicht verpassen kann, wenn Weihnachten kommt. Obwohl es derzeit in vielen Ländern der Welt gegessen wird, ist seine Herkunft in Spanien und in diesem Land, wo die größten Nougat produzierenden Regionen konzentriert sind. Die traditionellsten sind Hart Nougat oder Alicante und Soft Nougat oder Jijona , aber auch viele andere Sorten wie gebranntes Eigelb oder Toast . So dass Sie es auch zu Hause vorbereiten können, in einem Wie erklären wir, wie man Eigelb Nougat macht.
Im Gegensatz zu hartem Nougat oder Alicante müssen Sie zum Zubereiten dieses Nougats die Mandeln mahlen . Es besteht auch die Möglichkeit, die bereits gemahlenen Mandeln zu kaufen, aber es wird immer viel reicher sein, wenn Sie es selbst machen.
Die gemahlenen Mandeln zusammen mit den Eigelb in eine Schüssel geben.
Wir bearbeiten diese Paste mit unseren Händen, so dass sie die Konsistenz von Eigelb-Nougat erhält.
Auf der anderen Seite sollten Sie einen Sirup mit 200 g Zucker zubereiten . Wenn Sie nicht wissen, welchen Schritten Sie folgen sollten, können Sie in diesem anderen Artikel sehen, wie man Sirup macht .
Sobald wir den Sirup vorbereitet haben, werden wir ihn zu den vorherigen Teigwaren hinzufügen und wir werden ihn gut entfernen, um eine homogene Paste zu erhalten.
Der nächste Schritt zum Herstellen des Eigelbs besteht darin , den Teig in eine Form zu geben , die vorzugsweise mit Gemüsepapier rechteckig ausgekleidet ist.
Lassen Sie den Dotter Nougat abkühlen und wir empfehlen Ihnen, etwas Gewicht darauf zu legen, so dass es flach ist.
Schließlich sollten Sie den Nougat ausklopfen, Zucker darüber gießen und mit einer Fackel oder einem zuckerverbrennenden Spaten brennen, bis er geröstet ist.
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