Austern gehören zu den begehrtesten Meeresfrüchten . Ihr Geschmack, Geruch und ihre Textur machen sie einzigartig. Aber genauso wichtig wie Austern in perfektem Zustand vor dem Essen zu halten, ist zu wissen, wie man sie richtig säubert, da sie dieses fabelhafte Gericht verderben können. Die Reinigung von Austern ist ein heikler Prozess und Sie müssen es ruhig tun, mit den richtigen Werkzeugen und vor allem mit der Technik, die wir unten erklären.
Um mit der Reinigung der Austern zu beginnen, müssen Sie die Haare entfernen, die die gesamte Schale bedecken, indem Sie die Austern unter einen Wasserhahn mit kaltem Wasser legen, um den ganzen Geschmack zu bewahren, und die Haare dehnen, um sie zu entfernen.
Nehmen Sie die Auster mit einem Küchentuch, Sie müssen die Auster durch den runderen Bereich davon nehmen, die Luft mehr Winkelbereich lassend.
Setzen Sie das spezielle Messer ein, um die Meeresfrüchte zu öffnen, stecken Sie sie einfach einen halben Zentimeter hinein.
Führen Sie das spezielle Messer durch die Öffnung der Auster, Sie müssen die Auster gut fangen, weil es stark sein muss, weil es die Verwachsungen brechen muss, die die Auster geschlossen halten.
Machen Sie etwas Hebelkraft und Sie werden sehen, wie die Auster nachgibt, wenn es kostet, Hebelwirkung an einem anderen Punkt, um die Auster Stück für Stück zu öffnen.
Sobald die Auster offen ist, können Sie sie reinigen und servieren, achten Sie darauf, sie nicht zu drehen, da alle Säfte der Auster fallen würden.
Schneide mit einem normalen Küchenmesser die Haftung zwischen dem Fleisch der Auster und dem Panzer auf und führe das Messer unter die Auster.
Fast schon hat die Auster sauber und servierfertig, einfach die Auster auf einen Eisboden legen, um sie kühl zu halten.
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- Um die Austern zu reinigen, benutzen Sie kein normales Messer, sie sind zu dünn und können mit einem speziellen Messer zerbrochen werden, um Muscheln zu öffnen.
- Reinigen Sie die Auster mit kaltem Wasser und drehen Sie die geöffneten Austern nicht um, weil Sie sonst den Saft verlieren würden.
