Buñuelos sind eines der traditionellsten und köstlichsten Rezepte der Fastenzeit . Auch als Buñuelos de Viento bekannt , sind sie typisch für die spanische Volksküche. Wenn diese Jahreszeit eintrifft, füllen die Donuts die Schaufenster von Bäckereien und Bäckereien. Es ist aber auch möglich, dass Sie sie auf einfache Weise zuhause zubereiten. Sie können sie alleine oder in Begleitung essen, wir bieten Ihnen diese Version von Krapfen Linsen mit Sahne gefüllt; Wenn Sie also lernen möchten, wie Sie diese typische Süßigkeit zubereiten können, folgen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Fladen mit Sahne füllen.
Um mit der Masse der Pfannkuchen der Fastenzeit zu beginnen , müssen Sie einen Topf auf das Feuer stellen und das Wasser mit Milch, Zucker, Butter und Salz erhitzen.
In dem Moment, in dem es zu kochen beginnt, das Mehl hinzufügen und umrühren, bis eine homogene und elastische Masse entsteht. Dann entfernen Sie es aus dem Feuer und integrieren Sie die Eier.
Sie müssen den resultierenden Teig schlagen, bis es eine glatte und dichte Mischung ist, und dann die Krapfen der Fastenzeit machen, aber lassen, bevor es temperiert wird.
Sobald Sie den lauwarmen Teig haben, legen Sie ihn in den Spritzbeutel und machen Sie Bälle von etwa zwei Zentimetern auf einer Pfanne mit heißem Öl.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie mit der gesamten Masse fertig sind. Sie sollten die Krapfen auf saugfähigem Papier aufbewahren und wenn sie warm sind, öffnen Sie sie, ohne sie mit der Creme füllen zu lassen .
Um die Füllung dieser Früchtchen zu füllen , geben Sie zuerst in einen Topf Milch, Zucker, Zimt und Zitronenschale, erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie kocht. Sie können die Schritt für Schritt detaillierter in unserem Artikel, wie man Pudding machen.
Während des Kochens die Maisstärke mit etwas kalter Milch auflösen und mit dem Eigelb mischen. Sie müssen diese Mischung zu der, die Sie im Feuer haben, hinzufügen und rühren, bis Sie eine homogene Mischung bekommen.
Lassen Sie die Creme einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in den Spritzbeutel füllen, um die Buñuelos de Viento zu füllen.
Endlich, streue Zucker über deine Pfannkuchen der Fastenzeit und … guten Profit!
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