Das Chorizo-Steak ist eines der exquisitesten Rindfleischstücke, die es gibt. Daher ist es meiner Meinung nach das Beste, es salzig und auf den Punkt gebracht zu genießen. In diesem Artikel erklären wir, wie man ein Chorizo-Steak, auch Steak genannt, richtig zubereitet.
Der ” Bife de Chorizo” ist der argentinische Name für den Rinderschnitt aus der früheren dorsalen Region (speziell der Muskelgruppe Erector spinae ), die sich durch Fettreserven auszeichnet, die eine sehr saftige und zarte Note verleihen.
Zu allererst brauchst du eine Eisenplatte , keine Bratpfanne. Und das Feuer von 3/4 bis maximal.
Sobald das Bügeleisen heiß ist, entfernen wir ein wenig Fett von der Bif e und geben es über das Bügeleisen. Dies verhindert das Anhaften des Fleisches.
Sie können sehen, wie gut ich den Teller gefettet und bereit war, das breite Steak (so nennen sie es) zu unterstützen.
Wir unterstützen das Steak und fügen sofort ein wenig grobes Salz hinzu (natürlich nach Geschmack).
Wir warten, bis das Blut anfängt zu erscheinen (es geht nach oben).
Zu dieser Zeit sollten wir das Steak vorsichtig umdrehen .
Nimmt es Gestalt an, oder?
Wir kochen weiter und fügen dem (nun) oberen Teil etwas Salz hinzu .
Die ersten Male können Sie einen Schnitt im Fleisch machen, um zu sehen, ob es für Ihren Geschmack sehr rot ist.
Und das ist es, da sind sie, ein bife de chorizo a punto. Als allgemeine Regel, wenn Sie es für jemanden tun, sollten Sie den Saft ein wenig mehr rot haben, ich mag es saftig, aber ohne Blutfarbe. Es ist Geschmackssache, das erkläre ich. “Standardmäßig” wird das Chorizo-Steak etwas roter, heißer, aber zu rot serviert.
Wenn die Person, die du zum Essen einlädst, den Schnitt nicht kennt, empfehle ich dir, es so zu machen. Dann und mit der Zeit können Sie es etwas saftiger und “Blut” Farbe vorbereiten. Aber das Steak ist so dick und mit einem Fleisch so edel, dass Sie es zu dem Zeitpunkt entfernen können Sie entscheiden.
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