Die Creme aus Blauschimmelkäse ist perfekt, um Fleisch und Fisch zu begleiten. Für seinen Geschmack kombiniert er sich perfekt als Aperitif in einem Cocktail, begleitet von Karotten-Rohkost. Es kann auch dazu dienen, geröstete Kartoffeln zu begleiten. Seine Vorbereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Der Schlüssel zu dieser köstlichen Creme ist, einen guten Käse zu wählen. Wenn Sie lernen möchten, wie man Blauschimmelkäse macht , wie geben wir Ihnen das Rezept?
Um Blauschimmelkäse zu machen, brauchen wir zuerst einen guten Käse. Sie können einen Roquefort-Käse oder Cabrales-Käse wählen. Beide eignen sich zur Zubereitung der Creme. Je nach Intensität und Stärke, wie stark die Creme bleiben soll, verwenden wir mehr oder weniger Käse.
Wir nehmen eine Bratpfanne und gießen das Stück Käse, das wir gekauft haben. Wir legen die Pfanne bei schwacher Hitze und lassen den Käse schmelzen.
Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, gießen wir ungefähr 100 ml Milch (oder weniger, abhängig von der Dicke, die wir erreichen wollen) und rühren ohne anzuhalten, so dass die Mischung nicht klebt. Wir nehmen auch einen Spritzer Olivenöl. Das Feuer muss niedrig bleiben.
Der nächste Schritt, um Blauschimmelkäsecreme zu machen, ist, einen Esslöffel Butter zu werfen, um die Soße zu erweichen. Wenn wir wollen, dass die Soße stärker und dicker wird, dann ist es nicht notwendig, Butter zu verwenden, aber die Butter verleiht ihr eine weichere Konsistenz.
Wenn wir alle Zutaten gut vermischt und in der Pfanne geschmolzen haben, werfen wir die Muskatnuss. Und wir rühren uns weiter. Das Feuer muss während des gesamten Prozesses der geringen Ausarbeitung sein, um zu vermeiden, dass die Creme des blauen Käses haftet.
Rühre 3 oder 4 Minuten bei schwacher Hitze und Geschmack. Berichtigen Sie Salz, aber denken Sie daran, dass Blauschimmelkäse sehr stark und schmackhaft ist, und dass Sie Ihrer Creme kein Salz hinzufügen müssen.
Die Creme ist servierfertig. Der, den Sie nicht verwenden, kann in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt und in den nächsten 2 oder 3 Tagen konsumiert werden. Sie können Fleisch und Fisch begleiten oder mit einigen köstlichen Rohkostprodukten wie Karotten, Gurken und Sellerie servieren.
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