Schwarzbier deutscher Herkunft ist eine Art Lagerbier, das sich durch seine opake und sehr dunkle Farbe auszeichnet und einen starken Geschmack hat, der an Schokolade oder Kaffee erinnert. Obwohl sie im Geschmack ähnlich sind, ist Schwarzbier weicher und weniger bitter als britische Stouts oder Träger , aufgrund des für Lagerbier typischen Gärungsprozesses anstelle von Bier und des Wegfalls von unbehandelter Gerste als Zutat.
Das berühmteste und berühmteste Schwarzbier der Welt ist jedoch nicht deutscher Herkunft, sondern irisch und reagiert auf den Namen Guinness . Dieses Bier hat eine zunehmend eigentümliche Rolle bekommen und ist eine Referenz in der Kategorie der privaten Biere. Aber was zeichnet dieses Bier aus, das weltweit einzigartig ist? In diesem Artikel heben wir die wichtigsten hervor.
- Ausarbeitung
- Farbe
- Herkunft
- Eigenschaften
- Sorten
Ausarbeitung
Schwarzbiere zeichnen sich durch ihre geringe Gärung aus , obwohl sie ursprünglich aus hochfermentierter Hefe hergestellt wurde. Daher ist der Alkoholgehalt dieser Biere zwischen 4,8 und 5 Grad, dh ziemlich leicht, um viel Körper zu haben.
Farbe
Seine dunkle Farbe ist auf die Verwendung von besonders dunklen Malzen während seiner Herstellung zurückzuführen . Das Malz wiederum erhält die Farbe während des Röstprozesses, da der Grad des Brennens des Malzes die Farbe des Bieres verursacht.
Die dunklen Biere gehören zu den ursprünglich gebrauten Bieren, die seit etwa 150 Jahren dank leichter gerösteter Malzsorten leichter zu färben sind.
Herkunft
Schwarzbier wurde in Thüringen und Sachsen , zwei deutschen Provinzen, geboren. Die älteste bekannte ist die Braunschweiger Mumme, die seit dem Mittelalter (die erste Erwähnung dieses Bieres ist 1390) in Braunschweig hergestellt wird. Die erste urkundliche Erwähnung in Thüringen stammt aus dem Jahr 1543 und ist ein beliebtes Schwarzbier, das bis heute produziert wird.
Eigenschaften
Diese Art von dunklem Bier kann perfekt mit Stücken Schwarzbrot mit Frischkäse serviert werden. Es passt auch gut zu mariniertem Fleisch wie der Rock und ist eine hervorragende Ergänzung zu den deutschen Sauerbraten.
Es ist richtig, dass der moderate Konsum von Schwarzbier gesundheitsfördernd ist, da er Menschen mit Herz-Kreislaufproblemen viele Vorteile bietet und dank seiner harntreibenden Eigenschaften den Körper vor Oxidation und Zellalterung schützt.
Sorten
Im Osten Deutschlands gibt es viele einzigartige Sorten dieses Stils, die von lokalen Brauern stammen. Andere Arten von dunklem Bier sind:
- Porter : das kommerziellste Schwarzbier, hat einen malzigen Geschmack und eine kräftige Farbe.
- Cream Stout : Sie sind mit karamellisierten Malzen hergestellt, haben einen leicht süßen Geschmack und ihre Farbe ist etwas leichter als der Portier.
- The Imperial Stout : Es ist eines der stärksten Schwarzbiere, es hat einen Alkoholgehalt von etwa 10 Grad und einen kräftigen Geschmack.
- Bockbier : Es wird mit Malz hergestellt, hat viel Körper und einen milden Geschmack. Es gibt zwei Arten von Bierbock, den traditionellen und den Doppelbock.
Wenn Sie ähnliche Artikel zu What is Black Beer lesen möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Kategorie Essen und Trinken einzugeben.
