Versuchen Sie ein Dessert zuzubereiten und Sie wissen nicht genau, welchen Unterschied es zwischen Puderzucker und normalem Zucker gibt ? Mach dir keine Sorgen, es ist eine häufige und alltägliche Frage, da es viele Arten von Zucker gibt und nicht alle gleich sind. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen eine Hand geben und im Detail erklären, was der Unterschied zwischen Puderzucker und normalem Zucker ist.
Zuckerglas
Der Puderzucker oder Glase ist eine Art von Puderzucker, der normalerweise bei der Zubereitung von Desserts und Gebäck im Allgemeinen verwendet wird. Diese Art von Zucker hat einen Mahlprozess durchlaufen, der zu einem sehr feinen Puderzucker führt, so dass er normalerweise als Dekoration verwendet wird und nicht so sehr zum Süßen dient.
Der Name glas Zucker wurde dem französischen Ausdruck “sucre glace” entnommen, der / glas / ausgesprochen wird, obwohl darauf hingewiesen wird, dass er auch andere Namen erhält wie Zuckerguss, Puderzucker, ungreifbarer Zucker, Zuckerblume, Schnee oder Nevazucar.
Ein wichtiger Unterschied zwischen Puderzucker und normalem Zucker ist seine Zusammensetzung . Denken Sie daran, dass diese Art von Zucker erhalten wird, nachdem der normale Zucker mit speziellen Mühlen gemahlen wurde, die es schaffen, das Korn zu brechen und es zu Staub zu reduzieren; die Kristalle der Granulate werden auf weniger als 0,15 Millimeter reduziert. Um ihm die besondere Textur zu verleihen, die dieser Zucker hat, werden der Mischung andere Zutaten beigemengt, die verhindern sollen, dass sie aufsteigen:
- Weizenmehl
- Calciumphosphat
- Silice
Wir können verschiedene Arten der Feinheit dieses Zuckers in Supermärkten finden, die Auswahl hängt von der Verwendung ab, die Sie ihm geben wollen. Diese Zutat wird vor allem verwendet, um Süßwaren zu dekorieren, Kuchen, Cupcacks, Kuchen, etc. zu dekorieren.
Neben dem Kauf ist es möglich , selbstgemachten Puderzucker schnell und einfach zuzubereiten.
Normaler Zucker
Normalzucker , auch Weißzucker, gewöhnlicher Zucker, Haushaltszucker oder raffinierter Zucker genannt, ist Saccharose, die aus Zuckerrohr, Rüben oder anderem Gemüse gewonnen wird. Das Ergebnis des Raffinationsprozesses sind kleine weiße Körner in ihrem reinen Zustand und ihr Geschmack ist sehr süß.
Obwohl es granuliert ist, löst es sich sowohl in Flüssigkeiten als auch bei der Zubereitung von Desserts und anderen Rezepten. Wenn der Zucker nicht raffiniert wurde, ist es auch brauner oder schwarzer Zucker; Sie können in diesem anderen Artikel sehen, was die Eigenschaften von braunem Zucker sind.
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