Manchmal ist es schwierig, eine Alternative zu Weizenmehl zu finden, da viele seiner Ersatzstoffe nicht die gleichen Eigenschaften haben. In Dinkelmehl finden wir eine perfekte Zutat, weil sie Eigenschaften hat, die denen von Weizenmehl sehr ähnlich sind, aber mit vielen weiteren Nährstoffen und ohne Zusatzstoffe. Diese Art von Mehl hat einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Wagst du es, mit diesem Mehl ein paar Rezepte zu machen? In diesem Artikel erfahren Sie, wie wir die Vorteile von Dinkelmehl erklären .
Es hat einen hohen Gehalt an Niacin. Tatsächlich enthalten 100 Gramm Dinkelmehl bis zu 5,5 Milligramm dieser Substanz, die auch Vitamin B3 genannt wird. Das sind 5% mehr als Weizenmehl. Nach einigen wissenschaftlichen Studien beträgt die empfohlene tägliche Menge an Niacin 20 Milligramm, also 100 Gramm sind 27,5% dieser Menge, die wir brauchen.
Wie andere B- Vitamine hilft auch Vitamin B3, Energie umzuwandeln, Sexualhormone und Stress in den Nebennieren zu produzieren, die Durchblutung zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Es ist reich an Mineralien. Im Vergleich zu Weizenmehl hat Dinkelmehl mehr Mineralgehalt wie Kupfer, Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor. All diese Elemente helfen unserem Körper, viele Funktionen zu erfüllen und das gesunde Nervensystem, das Herz-Kreislauf-, Skelett- und Immunsystem zu unterstützen. Neben Mineralien enthält es auch viele Vitamine, besonders aus der Gruppe B und E.
Es ist ein hochenergetisches Nahrungsmittel , da seine Hauptnährstoffe Kohlenhydrate sind, obwohl es ja weniger Kalorien als das klassische Weizenmehl liefert. Sie betonen auch ihre großen Mengen an Proteinen von hohem biologischen Wert mit Aminosäuren wie Lysin, selten in anderen Getreidearten.
Wenn es Zink enthält, hat es kardiovaskuläre Eigenschaften. Verbessert den Blutfluss und das Funktionieren der Blutgefäße im Allgemeinen. Sein Gehalt an Magnesium und Kieselsäure verbessert neben der Fütterung unseres Gewebes auch die Durchblutung und das Immunsystem. Insbesondere Magnesium hilft gegen Schlaflosigkeit.
Menschen, die auf Weizen oder Gluten allergisch reagieren, verbessern ihre Lebensqualität erheblich, indem sie Weizen für Dinkel wechseln. Dinkelmehl ist jedoch aufgrund seines Glutengehaltes für Menschen mit Zöliakie verboten.
Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist, dass es viel lösliche Ballaststoffe enthält , die uns helfen, Gewicht zu verlieren, da es den Darmdurchgang verbessert, die Ansammlung von Fett verhindert und Verstopfung bekämpft.
Das Gehirn wird auch den Verzehr von Dinkelmehl zu schätzen wissen, da es reich an essentiellen Fettsäuren ist, was sehr wichtig für eine gute Gehirnfunktion ist.
Wenn Sie ein reichhaltiges Brot mit dieser Art von Mehl genießen möchten, können Sie es sich selbst zu Hause nach dem Rezept des Artikels Wie man Bio-Dinkel-Brot machen .
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