Die Kartoffel ist die essbare Knolle der Patatera-Pflanze und ist in unserer heutigen Ernährung essentiell, weil sie reich an Stärke ist, wie Gemüse Glukose speichert, und das gibt uns Kohlenhydrate, den Makronährstoff, der in dieser vorherrschen sollte unser Essen, denn von diesem ist unser Körper in der Lage, Glukose zu verwenden, und es stellt seine Quelle von sauberer und zugänglicher Energie dar, tatsächlich benutzen Neuronen nur Glukose als Energie. Darüber hinaus benötigt die Kartoffel oder Kartoffel nur sehr wenig Verarbeitung, so dass wir die Endnahrung auf eine Art und Weise konsumieren können, die der vom Boden sehr ähnlich ist, was sehr wichtig ist, um einer gesunden Ernährung zu folgen.
Es hat nicht nur sehr gute ernährungsphysiologische Eigenschaften für unsere Ernährung, sondern auch verschiedene medizinische Anwendungen, die für müde Augen, Haut, Akne, Bluthochdruck und Depressionen nützlich sind. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen über die Herkunft und Geschichte der Kartoffel , eines der besten Lebensmittel, die wir heute leicht haben.
- Herkunft des Wortes Kartoffel
- Der Ursprung der Kartoffel oder Kartoffel
- Geschichte der Kartoffel in Europa
- Die Patatera, eine giftige Pflanze
- Der Verzehr von Kartoffeln in Europa
Herkunft des Wortes Kartoffel
Das Wort Kartoffel im heutigen Spanisch wird seit dem siebzehnten Jahrhundert verwendet und kommt von einer Kreuzung zwischen den Wörtern Papst , von Quechua, und Süßkartoffel , Wort des Taino. Obwohl das Wort Batata im Spanischen auf die Süßkartoffel Bezug nimmt, waren die Begriffe bei der Annahme des Wortes Kartoffel verwechselt, da die Spanier im 16. Jahrhundert erstmals die Süßkartoffel in Amerika entdeckten und später im 17. Jahrhundert die Kartoffel , die aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Süßkartoffeln mit dem Namen Kartoffel nach Spanien kam.
Der Ursprung der Kartoffel oder Kartoffel
Der Ursprung der Kartoffel liegt genau in einer Region, die sich derzeit in den Anden Südperus und im äußersten Nordwesten Boliviens befindet und deren erste Ernte zwischen 8000 und 5000 v. Chr. Liegt. Sie wurde von den alten Inkas genutzt, die sie gewöhnlich vor der Ankunft von Christopher Columbus in Amerika konsumierten. Seitdem hat es weltweit Verbreitung gefunden und ist in vielen Ländern zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Daher ist das Pflanzen von Kartoffeln in vielen Teilen der Welt üblich.
Geschichte der Kartoffel in Europa
Von der Herkunft der Kartoffel oder Kartoffel bis zu ihrem Bestimmungsort in Europa, die Reisen vieler Spanier, die regelmäßig den amerikanischen Kontinent besuchten, vermittelten jedoch, wie wir später sehen werden, zunächst die Kartoffel nicht leicht, um ein Teil der Nahrung des zu sein Europäisch
Für die Ureinwohner Amerikas war die Kartoffel die wichtigste verfügbare Nahrung und tatsächlich kultivierten sie viele Sorten sogar in Gebieten, die die 4000 Meter Höhe berührten, so sehr, dass die Ernährungseigenschaften zwischen ihnen beträchtlich variierten.
Es gab hauptsächlich zwei Routen, durch die die Kartoffel in den europäischen Kontinent gelangte :
- Irland, England und die Niederlande
- Portugal, Spanien, Frankreich und Italien
Als die europäischen Reisenden anfänglich zu ihrem Ursprung zurückkehrten, galt die Kartoffel als eine echte botanische Spezies, die gewöhnlich im Garten der Geistlichen als Zierpflanze kultiviert wurde , angesichts ihrer so ästhetischen und schönen Blumen, dass sie sie wie Nahrung verachteten. Darüber hinaus war es für die Europäer viel komplizierter zu begreifen, dass die Pflanze und die rohe Kartoffel giftig waren.
Die Patatera, eine giftige Pflanze
Einer der Hauptgründe, warum der Kartoffelkonsum in Europa lange Zeit reguliert wurde, war, dass Patatera eine giftige Pflanze ist , eine Tatsache, die wir derzeit klar identifizieren.
Die Patatera hat ein Alkaloid namens Solanin , das in allen oberirdischen Teilen der Pflanze wie Blättern, Stängeln, Blüten und auch in den zarten Sprossen vorhanden ist, die in der Knolle erzeugt werden, wenn es keimt. Aufgrund der Wirkung des Alkaloid Solanins führte die Einnahme der Pflanze zu Leber-, Magen-Darm- und Herzschäden und sogar zum Tod, wenn die aufgenommene Menge hoch war. Daher wurde die falsche Schlussfolgerung gezogen, dass das Essen der Kartoffelknolle die gleichen Gesundheitsstörungen verursachen könnte, als ob die Pflanze verbraucht wäre, und aus diesem Grund war es später, als die Kartoffel in Europa konsumiert wurde.
Wir haben eingangs erwähnt, dass die Kartoffel auch medizinische Eigenschaften hat und aufgrund ihrer emulgierenden Wirkung traditionell zur Bekämpfung von Magenproblemen wie übermäßiger Säure eingesetzt wurde. Zu diesem Zweck wurden die Kartoffeln geschält, zerkleinert und der Saft durch eine Leinwand filtriert, wobei 2 Tassen pro Tag des erhaltenen Produkts genommen wurden. Die Toxizität von rohen Kartoffeln hat jedoch dazu geführt, dass diese Arten von Mitteln derzeit überhaupt nicht empfohlen werden. Da die Kartoffel manchmal roh verzehrt wurde, wurde es dadurch schwieriger, ihren Verbrauch in Europa zu normalisieren, da nach rohem Verzehr manchmal Reaktionen wie die oben erwähnten beobachtet wurden. Aufgrund der Wirkung dieses Alkaloids in unserem Organismus ist es wichtig, diese gekochte oder gebratene Knolle zu konsumieren, aber niemals roh.
Der Verzehr von Kartoffeln in Europa
Der Kartoffelkonsum wurde im 17. Jahrhundert in Europa weit verbreitet. Dieser Verbrauch war vor allem auf die große Lebensmittelknappheit zurückzuführen, die zu dieser Zeit herrschte. Die Kartoffel ist eine einfache und erschwingliche Lösung für dieses Problem.
In Irland begannen sie erst zu Beginn des 17. Jahrhunderts zu wachsen, in anderen Gebieten hatte der Kartoffelanbau jedoch eine größere Anzahl von Unannehmlichkeiten, da zu Beginn ein Problem von großer Bedeutung nicht erkannt wurde: Die Kartoffeln brauchen eine Zeit der Dunkelheit Genug, dass sie aufgrund des europäischen Wetters während der Sommersaison nicht zur Verfügung gestellt werden konnten. Aus diesem Grund entstanden kleinere Knollen als auf dem heimischen Kontinent.
In Deutschland wurde die Kartoffel zum ersten Mal im Jahr 1647 angebaut , in Preußen, am 24. März 1756, erließ Friedrich II. Ein Rundschreiben, das den Anbau von Kartoffeln und damit die Annahme und den Verkauf von Kartoffeln befahl Verbrauch davon.
Obwohl die ländliche Bevölkerung von ihrer eigenen Produktion gefüttert wurde, da sie Land hatten, um Kartoffeln und anderes Gemüse anzubauen, war diese berühmte Knolle für die Menschen, die in der Stadt lebten, nicht zugänglich zur industriellen Revolution kam auch die Industrialisierung der Kartoffel.
Im neunzehnten Jahrhundert erreichte der Kartoffelanbau in Europa seinen Höhepunkt und ist seitdem zu einem essentiellen Nahrungsmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung geworden. Offensichtlich ist die Kartoffel, die am besten weiß, eine selbst gezüchtete Kartoffel, deshalb empfehlen wir Ihnen, Ihre eigene Nahrung mit Hilfe des Landes zu erzeugen und zu lernen, Kartoffeln richtig zu konservieren , an einem belüfteten Ort und ohne direktes natürliches Licht. Wenn es interessant war, die Herkunft und Geschichte der Kartoffel oder Kartoffel zu kennen, und es ist ein Essen, das Sie Ihren Gerichten hinzufügen möchten, laden wir Sie ein, diese Gerichte mit Kartoffeln oder mit der Begleitung davon zu kochen:
- Wie man Tintenfische mit Kartoffeln macht
- Wie man Kartoffelbrei macht
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