Sojabohnenjoghurt ist eine Alternative zu klassischem Joghurt und sehr erfolgreich für alle mit Laktoseintoleranz oder Allergie oder die eine gesündere und natürlichere Ernährung folgen möchten. Für Veganer und Vegetarier ist Soja aufgrund seines hohen Gehalts an pflanzlichem Protein, reich an essentiellen Aminosäuren und Kalzium, einer der besten Ersatzstoffe für tierisches Fleisch und Milch. Gegenwärtig finden wir diese Art von Joghurt in fast allen Supermecados und verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber wenn wir sie zu Hause zubereiten, stellen wir sicher, dass alle Zutaten natürlich sind und wir ihnen einen intensiveren Geschmack geben können. Wenn Sie wissen möchten, wie man selbstgemachten Soja-Joghurt macht , lesen Sie diesen Artikel von einem Como und entdecken Sie die Schritte.
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Bereiten Sie selbstgemachten Soja-Joghurt ist sehr einfach, Sie brauchen nur einen Liter Sojamilch und 100% natürlichen Soja-Joghurt (es ist mehr empfohlen, dass hausgemachte Joghurts, aber wenn es das erste Mal ist, dass Sie es kaufen). Sie benötigen auch Gläser mit luftdichtem Verschluss zum Aufbewahren von Joghurts und einen Behälter mit isolierender Kapazität, wie zum Beispiel einen tragbaren Stoffkühlschrank. Denken Sie daran, sie vorher zu sterilisieren.
Wenn Sie alles haben, nehmen Sie einen Topf mit genügend Kapazität für einen Liter, gießen Sie die Milch und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Es ist sehr wichtig, dass die Milch nicht zum Kochen kommt, da Sie die Fermente eliminieren können, die es ermöglichen, dass sie sich später mit dem Joghurt absetzen. Die ideale Temperatur liegt bei 50ºC, aber wenn Sie kein Thermometer haben, um es zu messen, ist der beste Weg zu wissen, ob es bereit ist, indem Sie den Fingertest durchführen, ihn einführen und prüfen, ob er brennt oder nicht. Wenn wir es 5 Sekunden lang halten können, ohne zu brennen, entfernen Sie es aus dem Feuer.
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Jetzt, mit der Milch aus dem Feuer entfernt, führen Sie den Soja-Joghurt und rühren Sie alles mit einigen manuellen Stangen oder Plastiklöffel. Es ist wichtig, dass das Utensil, das Sie zum Mischen der Milch mit dem Joghurt verwenden, nicht metallisch ist, da es die Fermentation beeinträchtigen könnte. Sie werden sehen, dass die Mischung ein wenig flüssig ist, keine Sorge, weil es normal ist.
Nimm die zuvor sterilisierten Gläser und gieße mit Hilfe eines Trichters den Sojajoghurt hinein. Bedecke sie und mach einen Moment Pause. Nun erhitze etwas Wasser und fülle ein anderes Glas damit, vergiss nicht, es zu bedecken. Dies tun wir, wenn wir keinen Joghurthersteller als Ersatzmethode für das System zur Verwendung der Maschine haben. Legen Sie alle Gläser, Joghurt und Wasser in den Isolierbehälter, schließen Sie ihn und lassen Sie ihn ca. 10 Stunden stehen.
Im Laufe der Zeit, entfernen Sie den Sojajoghurt aus dem Isolierbehälter und prüfen Sie, ob seine Textur und Konsistenz ausreichend sind. Wenn Sie noch ein wenig brauchen, lassen Sie es ein paar Stunden, wenn Sie bereit sind, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren und es trinken, wann immer Sie wollen. Da es sich um Produkte handelt, die zu Hause hergestellt werden, ist seine Dauer nicht die gleiche wie die von Industriellen und dauert normalerweise nicht länger als eine Woche.
Sie haben bereits Ihre selbstgemachten Sojajoghurts bereit zu essen! Wie Sie sehen können, ist die Vorbereitung sehr einfach und das Ergebnis ist spektakulär. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zimt bestreuen, Erdbeermarmelade oder ein wenig Honig hinzufügen, was immer Sie mögen, oder einfach so nehmen, wie es ist.
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