Salmorejo ist eines der häufigsten Gerichte, um sich im Sommer in Spanien und besonders im Süden zu erfrischen, da der Salmorejo cordovanischen Ursprungs ist. Diese Creme ist die Schwester des traditionellen andalusischen Gazpacho, weil die Zutaten sehr ähnlich sind und auf die gleiche Weise zubereitet werden. Entdecken Sie mit diesem Artikel von einwie.com Schritt für Schritt, wie Salmorejo hergestellt wird.
Das erste, was man macht, um Salmorejo zuzubereiten, ist, die Tomaten zusammen mit dem geschälten Knoblauch zu zerdrücken. Daher empfehlen wir Ihnen, den Mixer zu verwenden, um schneller zu gehen, obwohl Sie es auch manuell tun können.
Als nächstes werden wir die Mischung von einem Chinesen weitergeben , so dass es in unserem Salmorejo keine Kerne oder Überreste von Tomatenhaut gibt.
Als nächstes schneiden Sie das Brot in Stücke und tauchen Sie es in die Tomate, lassen Sie es für ca. 10 Minuten ruhen. Sie können hartes Brot von vorherigen Tagen verwenden, in der Tat wird es am meisten empfohlen, so dass es nicht sofort bröckelt.
Der nächste Schritt ist, die Mischung zusammen mit dem Salz, Essig und Öl in den Brecher oder in einen Behälter, der für den Mischer geeignet ist, zu geben, bis eine dicke Creme gebildet ist.
Zum Schluss legen Sie den Salmorejo in den Kühlschrank und lassen ihn ein paar Stunden abkühlen, da es ein sehr erfrischendes Gericht ist, das gut kalt serviert werden sollte.
Um es am Tisch zu präsentieren und jeden Diner zu servieren, können wir mit Pommes frites Schinken und / oder hart gekochtes Ei bestreuen .
Guten Appetit!
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- Verwenden Sie gut gereifte Tomaten für einen intensiveren Geschmack.
- Das Olivenöl sollte von Qualität sein.
