Das Gelee wird mit dem Saft bestimmter mit Zucker gekochter Früchte zubereitet. Um es auszuarbeiten, ist es notwendig, dass die behandelte Frucht sauer ist und einen großen Anteil an Pektin enthält, ein gelatinisierbares Prinzip der Frucht, weshalb Orange ideal für die Herstellung von Gelee , sowie Orange, Apfel oder Quitte ist.
Weichen Sie die Orangen 48 Stunden lang in frischem Wasser ein, das morgen und abends erneuert wird, um den Säuregehalt zu entfernen.
Dann werden sie in dünne Scheiben geschnitten, wobei die Krusten und die Innenhäute der Orange zurückbleiben. Wasser wird mit einem Liter Wasser pro Kilo Orangen gegossen.
Die Mazeration der Orangen wird aufrechterhalten , um das Gelee 24 Stunden lang zu halten.
Dann für 15 Minuten kochen und in ein Sieb abtropfen lassen, den Saft sammeln , der mit 2 Kilo Zucker und einem Liter Wasser pro Kilo Orangensaft in den Topf zurückgegossen wird.
Es ist ratsam zu warten, bis das Kochen offensichtlich wird, lassen Sie es 15 Minuten kochen, verpacken und bedecken Sie nach 24 Stunden.
Das Orangengelee in vakuumversiegelten Behältern aufbewahren.
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- Um Orangengelee herzustellen, ist es wichtig, Orangen in gutem Zustand zu wählen.
- Die Orangen als größer besser.
