Kefir ist ein Pilz, der in Kontakt mit Milch fermentiert wird und ein dickflüssiges Getränk mit probiotischen Eigenschaften produziert. Probiotische Lebensmittel bieten eine Vielzahl von Vorteilen für unsere Gesundheit und Kefir gilt als einer der gesündesten. Wenn Sie sich richtig darum kümmern, wächst Kefir und kann eine lange Zeit dauern, die Ihnen die Möglichkeit gibt, dieses Getränk so oft zu machen, wie Sie wollen. Es hat ein ähnliches Aussehen wie Joghurt, aber seine Konsistenz ist niedriger und sein Geschmack mehr sauer. Es gibt drei Arten von Kefir: Milch, Wasser und Tee. Damit Sie alle Vorteile genießen können, erfahren Sie in diesem Artikel, wie wir Ihnen Milchkefir herstellen .
Um den selbst gemachten Milchkefir vorzubereiten, müssen Sie einige Kefirknollen erhalten , egal wie viel, weil, wenn Sie sie richtig behalten, sie wachsen werden. Legen Sie sie in ein Glas- oder Plastikgefäß. Es ist sehr wichtig, dass die von Ihnen verwendeten Küchenutensilien nicht aus Metall oder Aluminium sind, da sie die Eigenschaften des Pilzes beschädigen würden.
Jetzt fügen Sie die Milch hinzu (es ist sehr wichtig, dass es bei Raumtemperatur ist). Es kann ganz, halb-mager oder Soja sein, wie Sie wollen, was wir empfehlen ist, dass es nicht abgeschöpft wird. Abhängig von der Anzahl der Knötchen, die Sie hinzugefügt haben, sollten Sie mehr oder weniger Milch geben, aber im Allgemeinen sollten Sie die Hälfte oder 3/4 des Glases auffüllen.
Wenn Sie Milch hinzugefügt haben, müssen Sie das Glas mit einem sauberen Tuch und nicht mit dem entsprechenden Deckel abdecken . Warum ein Tuch? Weil der Deckel keine Luft durchlassen würde und den Milchkefir weiter säuern würde. Bewahren Sie es an einem dunklen Ort und lassen Sie es 24 Stunden lang sitzen. Lagern Sie es nicht im Kühlschrank, da der Gärprozess nicht kalt durchgeführt wird.
Nach 24 Stunden nehmen Sie das Glas und belasten Sie die Milch . Denken Sie daran, dass das Sieb nicht metallisch sein kann. Entfernen Sie den Pilz mit Hilfe eines Spatels (Plastik o.ä.), so dass er sich gut anstrengen und die gesamte Flüssigkeit entfernen kann. Die Flüssigkeit, die extrahiert wird, ist der Milchkefir, also solltest du ihn in ein anderes Glasgefäß legen.
Wenn Sie alles belastet haben, trinken Sie Milchkefir . Wie Sie sehen können, ist es ähnlich wie ein flüssiger Joghurt, aber sein Geschmack kann etwas sauer sein, so dass Sie ein paar Teelöffel Zucker oder Zimt hinzufügen können. Wenn Sie ein wenig mehr Konsistenz wollen, können Sie es ein paar Stunden im Kühlschrank lassen.
Was den Rest der Kefirknollen betrifft , werden wir denselben Prozess mit neuer Milch wiederholen. Auf diese Weise werden wir es behalten und wir werden es wachsen lassen. Wenn Sie wachsen, sollten Sie die Menge an Milch erhöhen, bis es Zeit für die Partitionierung ist, da es für ein einzelnes Gefäß zu viel ist.
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