Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Sie einen Keksteig im Gefrierschrank verstecken möchten. Vielleicht möchten Sie Leckereien von Hand haben, falls Ihr Kind das Haus mit Freunden füllt. Vielleicht möchtest du ein besonderes Geschenk machen.
Gefrorener Keksteig bedeutet heiße Kekse und frisch gebacken, wann immer Sie wollen. Dies sind die besten Möglichkeiten, um Ihre Lieblings-Cookies für später einzufrieren.
Um Schritt für Schritt zu erklären, wie Kekse eingefroren werden sollen, werden wir sie in drei Kategorien einteilen: dicke Kekse, weiche Kekse, geschnittene Kekse
Dicke Cracker
Dicke Kekse wie die mit Schokoladenstückchen oder Haferflocken mit Rosinen frieren besser ein, wenn Sie den Teig vorher schneiden. Bereiten Sie den Teig vor, als ob Sie backen würden, aber dann frieren Sie ein. Sobald die Teigbällchen gefroren sind, werden sie in einem Gefrierbeutel aus Kunststoff verschlossen – wenn Kekse benötigt werden, müssen Sie nur so viele wie Sie backen wollen.
Bedecken Sie ein Tablett mit Backpapier. Bereiten Sie den Teig wie gewohnt zu und legen Sie die Kekse in das Tablett. Da Sie die Kekse einfrieren und nicht backen, können Sie die Kekse zusammen aufbewahren, aber lassen Sie sie nicht berühren.
Frieren Sie die Kekse in Portionen auf dem Backblech, bis sie fest sind, mindestens für 6 Stunden oder über Nacht.
Sobald fest, sammeln Sie die Kekse in Portionen in einem Gefrierbeutel aus Kunststoff oder einem anderen Behälter. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, beschriften Sie den Beutel und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Tender-Cookies
Jeder Keks, der weich genug ist , sehr zart, wie Kekse oder granulierte Kekse. Diese bleiben in Form eines Stockes, in Butter und gefrorenem Papier eingewickelt. Wenn Sie backen möchten, lassen Sie sie einige Minuten vor dem Schneiden erhitzen. Wenn Sie das Kochen vorher planen können, lassen Sie die Stäbchen einige Stunden im Kühlschrank auftauen.
Bereiten Sie den Teig wie gewohnt zu. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und formen Sie einen oder zwei Stäbe Masse (was in Ihrer Tasche zum Einfrieren oder Container passt).
Wickeln Sie die Stäbchen in Butterpapier und schließen Sie sie an den Enden.
Führen Sie die Schlagstöcke in einen Gefrierbeutel oder einen anderen Behälter. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, beschriften Sie den Beutel und lagern Sie ihn bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
Zum Zeitpunkt des Backens sollte der Teig noch kühl und fest, aber etwas flexibel sein. Schneiden Sie die Kekse mit einem Messer in dicke Scheiben.
Kekse schneiden
Last, but not least haben wir Ausstechformen wie Zuckerkekse und viele Weihnachtsplätzchen. Die Masse dieser Kekse kann in Scheiben als eine Kuchenschicht eingefroren werden. Wenn du bereit bist zu backen, auftauen, bis du flexibel bist und mit dem Rezept fortfahren.
Bereiten Sie den Teig wie gewohnt zu. Den Teig in zwei Scheiben von etwa 2 cm Dicke formen.
Wickeln Sie die Scheiben in Butterpapier und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, beschriften Sie den Beutel und lagern Sie ihn bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
Zum Zeitpunkt des Backens. Entnehmen Sie eine der Scheiben aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen. Wenn flexibel, schneiden Sie die Plätzchen und backen Sie entsprechend den Anweisungen im Rezept.
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