In diesem Artikel erklären wir, wie man Hühnchen mit Mandeln zubereitet, aber zuerst ein wenig Geschichte über dieses Gericht. In früheren Zeiten galten die Vögel als exquisites Gericht, typisch für königliche Tische oder privilegierte Klassen. So können wir den berühmten Satz des Königs von Frankreich, Henry IV, verstehen, der im 16. Jahrhundert ausgesprochen wurde: “Ich will, dass es in meinem Königreich keinen so armen Bauern gibt, dass er nicht jeden Sonntag ein Huhn im Topf haben kann. von Geflügel, besonders Huhn , ist eine der am meisten akzeptierten in der universellen Küche.
Das Huhn wird gereinigt, es wird eliminiert, wenn es eine Federauflage gibt und es wird in vier Teile geschnitten, das Fleisch wird entbeint, es wird gewürzt und mit Mehl bestreut.
Dann werden die Hähnchenteile in etwa 20 Minuten goldbraun gebraten. Dann werden die Kartoffeln geschält und in Streifen geschnitten und gebraten. Sobald sie gebraten sind, werden sie zusammen mit den Hühnerteilen in einen Tontopf gegeben.
In einer separaten Pfanne die gehackten Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und die geschälte und gewürfelte Tomate anbraten. Safran, Lorbeerblatt, getrocknete Kräuter und Mandeln mit Wein und Milch hinzufügen.
Wenn die Soße ist an der Stelle ist über das Huhn und Kartoffeln gegossen, und der Auflauf wird in den Ofen bei 200 ° C für 20 Minuten eingeführt.
Die restlichen zwei Knoblauchzehen und die frischen Kräuter werden mit Sherry gewässert, 10 Minuten in Adobo belassen und schließlich vor dem Servieren über das Hähnchen in Mandeln gegossen.
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- Es kann in kleinere Stücke geschnitten werden, um mehr zu verlängern
