Das Huhn in Pepitoria ist ein traditionelles Rezept der spanischen Küche , das einmal mit Hühnchen zubereitet wurde und sich durch eine Soße mit hart gekochtem Ei auszeichnete. Es ist ein Gericht von früher, von Generation zu Generation weitergegeben und ist ideal für viele Gelegenheiten. Wenn Sie auch das Rezept kennen und lernen möchten, wie man Hühnchen in Pepitoria macht , verpassen Sie nicht diesen Artikel von einem Como.
Der erste Schritt, Hühnchen in Pepitoria vorzubereiten, wäre, das Huhn zu hacken – oder wir baten in der Metzgerei, es zu schneiden – und entfernen die Haut, außer den Flügeln. Als nächstes müssen Sie es abschmecken.
Stellen Sie einen großen Kochtopf oder eine Pfanne mit viel Öl bei schwacher Hitze und, wenn heiß, fügen Sie das Huhn hinzu, um es zu bräunen ; Es sollte beachtet werden, dass Sie das Huhn mit Mehl passieren können, bevor Sie es in die Pfanne werfen. Sie sollten die Teile so drehen, dass sie von allen Seiten gemacht werden.
Auf der anderen Seite sollten Sie die Zwiebel schälen und hacken , um die Soße zu machen; Sie können wählen, die Zwiebeln in Julienne zu schneiden oder sie kleiner zu schneiden, wie Sie bevorzugen. Außerdem sollten Sie den Knoblauch schälen und Sie können auch wählen, ob Sie ihn ganz oder klein halten.
Sobald das goldene Huhn in ist , entfernen Sie es aus der Pfanne und reservieren Sie für später. Einen Teil des Öls entfernen, den Topf wieder ins Feuer legen und sobald es heiß ist, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
Rühren Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit einem Holzlöffel um, damit es nicht brennt, denn für die Peportia müssen Sie die Zwiebel durchsichtig halten und sie nimmt keine Farbe an. Wenn es fertig ist, legen Sie das Huhn zusammen mit dem Wein zurück in den Topf, so dass es reduziert
Auf der anderen Seite müssen Sie die Mandeln und Safranfäden toasten , um die gehackten vorzubereiten. Sie können auch einige Croutons, getoastete Brotstücke vorbereiten und alles zu einem Mörser hinzufügen. Wir werden es gut mit der Muskatblüte hacken und es dann zusammen mit der Hühnerbrühe oder andernfalls Wasser in den Topf geben.
Auch müssen Sie die Eier kochen, da das hart gekochte Ei eine der Hauptbestandteile von Hühnern in Pepitoria ist ; einmal gekocht, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und Sie müssen sie in kleine Stücke schneiden und sie auch in den Topf geben. Sie sollten etwa 30 Minuten gehen, damit die Brühe mit allen Zutaten vermischt wird und die Soße bildet.
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