Eine gute hausgemachte Chorizo, wenn sie gut zubereitet ist, ist eine der größten Freuden, die uns das Schwein bietet. Alle Würste sind im Allgemeinen viel einfacher zu verarbeiten als Schinken, weil sie weniger Zeit zum Heilen und damit weniger Pflege während des Prozesses benötigen und sogar einfacher zu öffnen, zu schneiden und zu genießen, allein oder mit gutem Wein gepaart.Es gibt kein genaues Rezept, um die beste hausgemachte Chorizo zu machen, weil der Geschmack jedes Hauses wichtig ist, wenn man entscheidet, was die beste Salzsorte sein sollte, oder die richtige Mischung von Paprika, aber die Besondere Geschmäcker, wenn Sie eine Tötung machen und Sie lernen möchten, wie man hausgemachte Chorizo zubereitet, folgen Sie den folgenden Anweisungen:
Wählen Sie das Fleisch aus, das Sie für die Wurst verwenden. Normalerweise werden alle außer den edelsten verwendet (Lende, Roastbeef, Beine, wenn Sie Schinken machen, …) und die Metzgerei (Lungen, Herz, Kopf, …).
Hacken Sie das Fleisch so klein wie Sie können. Normalerweise benötigen Sie mehrere Behälter für Hackfleisch. Wiegen Sie jeden einzeln, um die Mixe machen zu können.
Geben Sie das richtige Salz in jeden Behälter (zwischen 18 und 20 Gramm Salz pro Kilo Fleisch). Wenn Sie das Salz hinzufügen, rühren Sie das Fleisch um, um sicherzustellen, dass das ganze Fleisch gesalzen ist.
Fügen Sie den Paprika hinzu. Es wird in der Regel zwischen 20 und 28 Gramm Paprika pro Kilo Fleisch geworfen und süss-würzige Paprika nach Geschmack gemischt. Gut mischen.
Sobald die Mischung fertig ist, können Sie ein Teil braten, um es zu schmecken und prüfen, ob es al und Paprika ist. Berichtigen Sie die Maßnahmen, wenn Sie es für notwendig halten.
Füllen Sie die Kunstdärme langsam und achten Sie darauf, dass sie gut gefüllt ist (ohne Luftblasen), um zu verhindern, dass die Chorizo während des Aushärtens verderben oder nicht stecken bleiben.
Hängen Sie die Würste, ohne sie zu berühren, in einem kühlen und trockenen Keller für durchschnittlich 3 bis 5 Monate auf, damit sie Fett verlieren und heilen.
Genießen Sie mit Ihren Freunden und einem guten Wein!
Auch mit einigen Kartoffeln und einer köstlichen hausgemachten Chorizo können Sie ein traditionelles Rezept für die spanische Küche zubereiten : Entdecken Sie, wie man Rioja Kartoffeln zubereitet .
Wenn Sie mehr Artikel lesen möchten, wie Hausgemachte Chorizo zu machen , empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte Kategorie zu betreten.
- Zu viel Paprika kann die Chorizo nicht gut gebunden machen. Es ist besser, weniger Menge und mehr Anteil von würzigen Paprika, wenn das ist, was Sie suchen
- Vermeiden Sie die Anwesenheit von Fliegen im Keller, die Eier auf die Chorizos legen und sie verderben können
