Zöliakie ist eine Krankheit, die eine Anomalie in den Darmzotten des Dünndarms darstellt und eine Glutenunverträglichkeit hervorruft . Wenn Zöliakie diagnostiziert wird , ist das erste, was von den Betroffenen gefragt wird, dass sie ihre Ernährung sofort ändern, indem sie das Gluten aus dem Essen entfernen. Und Brot ist eines dieser Lebensmittel. Glutenfreie Lebensmittel, die in Geschäften verkauft werden, sind jedoch oft teuer und es ist immer billiger, sie selbst herzustellen. Aus diesem Grund, in diesem Artikel, zeigen wir Ihnen ein sehr einfaches Rezept, damit Sie wissen, wie man glutenfreies Brot macht und hören Sie nicht auf, es zu nehmen, wenn Sie Zöliakie sind.
Sie können in einer Bäckerei glutenfreies Brot backen oder von Hand kneten. Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es von Hand hergestellt werden muss, da viele Zöliakie-Patienten zu Hause keine Brotbackmaschine haben, aber ohne Probleme können sie in das Gerät eingeführt werden, indem man den Anweisungen folgt.
Denken Sie daran, dass Weizen in Diäten für Zöliakie völlig verboten ist, also werden wir Maisstärke verwenden , um unser Brot glutenfrei zu machen. Es gibt auch andere glutenfreie Mehle, aber das ist am einfachsten zu finden.
Das erste, was Sie tun sollten, ist Maisstärke, frische Hefe und Salz in einer ausreichend großen Schüssel oder Behälter zu mischen . Wenn Sie keine Frischhefe haben, können Sie auch einen Umschlag mit glutenfreiem Backpulver verwenden. Um die frische Hefe mit dem Mehl zu vermischen, raten wir Ihnen, sie zuerst mit etwas warmem Wasser aufzulösen.
Wenn es gut gemischt ist, mache ein Loch in der Mitte , wie ein Vulkan, und führe langsam warmes Wasser und Öl ein . Rühren Sie weiter, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Sie können es mit Stangen oder direkt mit Ihren Händen tun. Um das Mehl für Zöliakie manuell zu kneten, empfehlen wir Ihnen, etwas Öl in die Hände oder Mehl zu geben, damit der Teig nicht darin stecken bleibt.
Machen Sie nun einen Ball mit dem Maisbrotteig, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn 45 Minuten oder 1 Stunde gären. Der Teig sollte zweimal zunehmen, wenn dies passiert, knetet man ihn noch einmal und formt das Brot . Sie können verschiedene Brötchen oder ein einzelnes Brot backen, wie Sie es bevorzugen. Lege das Brot in eine Form oder, falls du es nicht hast, auf das mit Backpapier belegte Backblech und bedecke es mit einem feuchten Tuch. Lass es jetzt eine weitere Stunde ruhen.
Mit der Zeit den Ofen auf 200 ° C auf und ab erwärmen und ein Glas Wasser in eine der Ecken geben, um Dampf zu erzeugen. Wenn Ihr Ofen ein spezielles Programm für diese Funktion hat, ist es nicht notwendig, das Glas zu stellen. Machen Sie einige Schnitte auf das Brot für Zöliakie, stecken Sie es in den Ofen und lassen Sie es für 40-45 Minuten backen.
Um zu wissen, ob glutenfreies Brot fertig ist, überprüfen Sie, ob es gebräunt ist und geben Sie ein paar Schläge an der Basis, wenn es leer klingt, ist es fertig. Sie können etwas Maismehl darüber streuen oder es so lassen wie es ist. Wie Sie sehen können, ist die Herstellung von Brot ohne Gluten nicht so kompliziert und es ist viel billiger als der Kauf bereits gemacht. Wenn Sie es nicht sofort nehmen, empfehlen wir Ihnen, es in Scheiben zu schneiden, wenn Sie ein einzelnes Brot gemacht haben, oder nehmen Sie die Rollen, bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie und Congel.
Wenn Sie ein Zöliakie oder jemand in Ihrem Haus ist, neben der Vorbereitung von glutenfreien Brot , wird es sehr nützlich sein, auch diese anderen Rezepte zu kennen, die wir in einem Como erklären:
- Wie man glutenfreie Muffins macht
- Wie man einen glutenfreien Kuchen macht
- Wie man glutenfreie Crepes macht
Wenn Sie mehr Artikel ähnlich wie Glutenfreies Brot lesen möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte zu betreten.
- Sie können versuchen, das Brot ohne Gluten einzufrieren, um es länger zu behalten.
