Lachs ist ein fetter Fisch reich an Omega-3, Jod, Magnesium, Vitamine der Gruppe B und ist eine große Quelle von Protein, das macht es zu einer idealen Nahrung, um Cholesterin und Triglyceride zu senken und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu behandeln, neben großen Vorteilen für den Organismus. Die Art und Weise der Zubereitung des Lachses ist ziemlich umfangreich und der Konsum von geräuchertem Fisch ist eine ziemlich häufige Art und Weise, ob in Sushi, Salaten oder Vorspeisen und dies kann seine Ernährungseigenschaften variieren. In einem Wie wir Ihnen zeigen, wie man geräucherten Lachs macht .
Es wird empfohlen, dass Sie, wenn Sie den frischen Lachs gekauft haben, ihn für 48 Stunden einfrieren, da der Fisch nicht gekocht wird, und es ist eine Möglichkeit, die Parasiten zu verhindern, die darin enthalten sein können. Nimm den Lachs aus dem Kühlschrank und warte bis er auftaut. Der nächste Schritt zur Herstellung von Räucherlachs besteht darin, den Fisch zu waschen, die beschädigten Teile zu entfernen und die Stacheln zu entfernen. Trockne es mit Küchenpapier.
In einer Schüssel das geräucherte Salz , das in jedem Supermarkt erhältlich ist, mit Zucker vermischen. In eine Schüssel eine Schicht der vorherigen Mischung legen und die Lachse mit der Haut nach unten oben drauflegen. Bedecke den Lachs oben mit dem restlichen Salz und Zucker.
Wickeln Sie die ganze Quelle mit Plastikfolie ein und jetzt wird es notwendig sein, auf den Lachs Druck auszuüben, damit die Salz- und Zuckermischung besser eindringen kann, für diesen Platz zwei Ziegelsteine des Getränks das ist, so dass es Gewicht gibt. Sie können diese auch in Plastikfolie einwickeln oder ohne sie in den Kühlschrank stellen.
Dieser Schritt, wie geräucherter Lachs gemacht wird, hängt davon ab, wie geräuchert Sie es wünschen und die Dicke der Lachslende, Sie können es zwischen 24 und 48 Stunden Mazerieren lassen . Sobald die Zeit, die Sie entschieden haben, vorbei ist, werden Sie sehen, dass der Lachs eine Menge Wasser freigesetzt hat, entfernen Sie es aus der Quelle, waschen Sie es mit kaltem Wasser , aber nicht übermäßig und Sie werden sehen, dass seine Farbe leicht zu einer rötlichen geändert hat.
Trockne es mit Küchenpapier und jetzt ist es Zeit es zu schneiden. Mit einem scharfen Messer beginnen Sie , den Lachs in dünne Scheiben zu schneiden, ausgehend von der breitesten Stelle der Lende. Legen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie einen Nieselregen Olivenöl und die Zweige Dill hinzu.
Es gibt andere Möglichkeiten, geräucherten Lachs zubereiten, einige fügen ein bisschen Bourbon hinzu, um zu marinieren, bevor Sie das geräucherte Salz setzen oder fügen Sie zu dieser Mischung des Salzes und des Zuckers die geriebene Zitrone und den Dill hinzu. Sie können dieses Rezept von hausgemachtem Räucherlachs verwenden , um es zu einem Toast mit Frischkäse hinzuzufügen, legen Sie es in Ihren Salaten, machen Sie eine Quiche oder Kuchen.
Räucherlachs zu konservieren, ist ein Behälter mit Deckel, im Kühlschrank nicht länger als eineinhalb Wochen oder Sie können ihn auch einfrieren. Wenn Sie mehr Informationen über die Zubereitung von Lachs wünschen, empfehlen wir folgende Artikel:
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- Wie man Lachstartar macht
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