Die Fabada ist ein sehr verbreitetes Gericht in der spanischen Küche und ist das bekannteste und exportiert nach Asturien. Es ist ein Eintopf mit Bohnen oder Bohnen und verschiedenen Fleischsorten wie Lacón, Chorizo und Blutwurst. Es ist ein ideales Gericht für Gegenden mit kaltem Wetter, da es die Energie liefert, die erforderlich ist, um mit niedrigen Temperaturen fertig zu werden. In diesem Artikel auf einwie.com erklären wir, wie man Fabada herstellt.
Das erste, was getan werden muss, um einen Bohneneintopf zuzubereiten, besteht darin , die Bohnen der Farm (Bohne, die ausschließlich in Asturien produziert wird) oder die Art der Bohnen, die verwendet werden, zusammenzusaugen. Dies muss am Tag vor der Zubereitung dieses Gerichts erfolgen, so dass sie ca. 12 Stunden im Wasser sind.
Fügen Sie die Bohnen in einen Topf mit dem Einweichenwasser und bedecken Sie mit diesem Wasser, bis es einige Finger über ihnen gibt. Es sollte angemerkt werden, dass es auch solche gibt, die vorher Fabes abfließen lassen und sauberes Wasser verwenden, um sie zu kochen.
Gebe den geschälten Knoblauch und die ganze geschälte Zwiebel in den Topf, in dem du die Fabada machst.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, fügen Sie Schinken und Speck hinzu und lassen Sie es mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze kochen.
Wie für die Wurst und Blutwurst , können Sie wählen, um sie in der gleichen Pfanne zu kochen und dann entfernen Sie die Schaumschicht, die das Fett aus diesen Lebensmitteln freigibt. Oder geben Sie sie in einem separaten Topf zum Kochen und fügen Sie sie einmal fertig, was die am meisten empfohlene Option ist.
Dann sollten Sie auch Ihre Fabada Salz hinzufügen, um zu schmecken.
Insgesamt sollte es etwa zwei Stunden kochen , und während dieser Zeit wird empfohlen, zweimal kaltes Wasser hinzuzufügen, um das Wasser zu “erschrecken”, das Kochen zu unterbrechen und gut zu kochen.
Probiere die Bohnen aus, um zu sehen, ob sie zart sind und wenn sie fertig sind, entferne sie von der Hitze.
Normalerweise ist Fabada in zwei Quellen unterteilt : eine für Fabes und eine andere für die Begleitung (Blutwurst, Chorizo, Lacón usw.). Sie können alles zusammen oder eins nach dem anderen essen.
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