Die Schweinelende ist der Teil, der unter den Rippen und in der Nähe des Rückgrats des Tieres ist. Es ist eines der Fleischsorten mit mehr Eiweißgehalt und weniger Fett, hat auch Vitamine und Nährstoffe, die der Gesundheit unseres Gewebes zugute kommen. Durch seinen Verzehr können wir Kohlenhydrate richtig assimilieren, was uns eine sättigende Wirkung verleiht und uns aktiv hält. Es ist ein Klassiker in der spanischen Küche, da sie es auf verschiedene Arten essen, aber der repräsentativste ist in einem Sandwich. In einem Wie erklären wir, wie man eine gebackene Schweinelende kocht .
Das erste, was Sie tun müssen, ist das überschüssige Fett von der Rückseite oberflächlich zu reinigen. Gefolgt von dieser, bereiten Sie eine marinara für das Fleisch vor, um zu schmecken. Dazu sollten Sie den zerstoßenen Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen. Binde es mit Küchengarn , so dass es sich beim Backen nicht verformt.
Legen Sie die Schweinelende in die Quelle, wo Sie es backen werden und legen Sie die Marinara, die Sie gerade vorbereitet haben. Je länger Sie es marinieren lassen, desto mehr wird es schmecken. Wir empfehlen Ihnen, es einen Tag vorher zuzubereiten, damit es alle Gewürze besser aufnimmt. Decken Sie das Tablett mit Alufolie ab und lassen Sie es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank.
Entfernen Sie Schweinelende mindestens zwei Stunden vor dem Backen . Den Ofen auf 200 ºC vorheizen. In einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten versiegeln . Lege die Lende auf ein Tablett und bedecke sie mit Backpapier. Lassen Sie es etwa 45 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die grüne Paprika, den Lauch und die Zwiebel in Juliennestreifen schneiden . In einen Topf mit etwas Olivenöl und etwas Salz geben und bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn sie fertig sind, geben Sie sie zusammen mit der Sauce, die sich auf dem Tablett gebildet hat, wo Sie die Lende gekocht haben, durch die Küchenmaschine. Führen Sie es durch ein Sieb und reservieren Sie es.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. Legen Sie die Soße, die Sie gerade zubereitet haben, so lange auf, bis sie etwas weniger wird. Wenn nötig, salzen und die gebackene Schweinelende fertig sein. Begleiten Sie es mit gebackenen Kartoffeln, Kartoffelpüree, Reis oder einem Salat.
Die Schweinelende kann nach Belieben zubereitet werden, obwohl sie gesünder ist, wenn sie im Ofen gegart wird. Auf die gleiche Weise haben Sie andere Möglichkeiten zu marinieren und experimentieren mit den meisten, die Sie mögen, in der Regel bestehen sie aus einer sauren Zutat, Öl und anderen Gewürzen. Versuchen Sie es mit Olivenöl, Knoblauch und Essig oder mit zubereiteten Dressings. Verwenden Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Oregano oder Saucen mit einer glasierten Konsistenz wie Barbecue-Soße.
Wenn Sie mehr Artikel lesen möchten, wie Sie eine gebackene Schweinelende kochen , empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte Kategorie zu betreten.
